محتويات
قدرة قادر
تعتبر كيكة قدرة قادر نوعاً من أنواع الحلويات المشهورة في العالم، فهي عُرفت بدايةً في المطبخ السعودي، ثمّ امتدت لتصل إلى العديد من دول العالم، وتتميز بمذاقها المميز، و شكلها الجميل، وهي تتكون من ثلاث طبقات، وسميت بكيكة قدرة قادر؛ لأنّ طبقاتها تكون سائلة ومختلطة مع بعضها البعض قبل خبزها في الفرن، وعند نضجها وإخراجها من الفرن نحصل على ثلاث طبقات مرتبة بشكلٍ جميل فوق بعضها البعض دون وجود أي اختلاط بينهم ، وهي تعرف بوجه عام بسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل قدرة قادر بالكيك.
طريقة قدرة قادر بالكيك
المكوّنات
- نصف كوب من السكر.
- أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- رشة من الفانيلا البودرة.
- كوب ونصف من السكر.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
مكوّنات الكيك:
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا البودرة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نذيبب نصف كوب من السكر في وعاءٍ على نارٍ هادئة، ونرفعه عن النار، ثمّ ندهنه في أسفل قالب الكيك.
- نضع البيض، والخل، والفانيلا، والسكر، والحليب السائل، والبودرة في الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نصب المزيج فوق السكر المذواب في الصينية.
- نخفق الفانيلا، والبيض، والسكر في وعاء.
- نضيف الحليب، والدقيق، والبيكنج باودر، والكاكاو إلى المزيج، ونخلط المكوّنات من جديد.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نصب المزيج فوق كريم الكراميل.
- نضع الصينية في صينية فيها مقدارٌ من الماء، ونضعهما في الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركهما حتّى ينضج المزيج.
- نخرج صينية الكيك من الفرن، ونتركها حتّى تبرد، ثمّ نضعها في القسم العلوي من الثلاجة لمدّة أربع ساعات.
- نقلب الكيك في طبق التقديم.
قدرة قادر بالكيك والكاسترد
المكوّنات
- كوبان من السكر الأبيض.
- ستة أكواب من الماء.
- ستة أكواب من الحليب البودرة.
- ثماني بيضات.
- رشة من الفانيلا البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من قشر الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من قشر البرتقال.
مكوّنات كيكة الشوكولات:
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- أربع ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ست بيضات.
مكوّنات الكراميل:
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع سكر الكراميل في أسفل قالب الكيك، ونسخنه على نارٍ منخفضة لبضع دقائق حتّى يصبح لونه بنياً، ثمّ نتركه جانباً.
- نضع الحليب البودرة، والبيض، والفانيلا، وقشر الليمون، والماء، والسكر، وقشر البرتقال في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيد.
- نصب الخليط فوق الكاراميل داخل القالب، ونضع القالب في القسم العلوي من الثلاجة.
- نخفق السكر، والبيض، والماء في وعاءٍ بوساطة الخفاقة.
- نضيف الحليب السائل، والدقيق، والزيت النباتي، والكاكاو، والملح، والفانيلا، والبيكنج باودر إلى المزيج، ونخفق المكوّنات من جديد مدّة دقيقتين.
- نصب المزيج فوق المزيج البارد في القالب.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ونضع الصينية في صينية أخرى فيها مقدارٌ من الماء، ثمّ ندخلهما إلى الفرن، ونتركها حتّى تنضج مدّة خمسين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونرفعها من الماء.
- نترك الكيكة حتّى تبرد، ثمّ نضعها في القسم العلوي من الثلاجة مدّة خمسين دقيقة.
- نقلب الكيكة في طبق التقديم.
