محتويات
كريم شانتي
ينتشر استخدام كريم شانتي بشكلٍ كبيرٍ، وذلك بسبب دخوله في تحضير الكثير من الحلويّات، وخاصةً الباردة، كما يتميّز هذا الكريم بإمكانية تحضيره في البيت، بشكلٍ سهلٍ وسريعٍ، حيث يعتمد في تحضيره على مكوّناتٍ قليلةٍ، ولا يستغرق وقتاً طويلاً، وفي هذه المقالة سنتعرّف على كيفيّة صنع كريم شانتي، بالإضافة إلى تارت العنب المحشو به.
طريقة عمل كريم شانتي
لعمل هذا الكريم يجب إحضار المكوّنات التالية:
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ من الكريمة الطازجة، مع مراعاة أن تكون باردةً.
- خمسةٌ وثلاثون غراماً من سكر البودرة الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- وضع الكريمة الباردة في إبريق الخلاط، وإضافة سكر البودرة وخلاصة الفانيلا السائلة إليها.
- تشغيل الخلاط بسرعةٍ منخفضةٍ، حتى يتم خفق المكوّنات جيّداً، ثم زيادة سرعة الخلاط، حتى تصبح الكريمة متماسكةً جداً.
- سكب الكريمة في وعاء التقديم، وتركها في الثلاجة لحين موعد استخدامها، أو تقديمها بجانب الحلويات.
طريقة عمل تارت العنب بكريم شانتي
المكوّنات
- كأسان من الدقيق المنخول، بالإضافة إلى رشة صغيرة من ملح الطعام لضبط النكهات وتعديل المذاق.
- نصف كأسٍ من السمن النباتي، أو الزبدة الذائبة.
- بيضتان متوسطتا الحجم، وبدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- نصف كأسٍ من الحليب السائل كامل الدسم.
مكوّنات الحشوة:
- كأسٌ واحدٌ من العنب النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من مربى العنب، مع مراعاة تذويبه بقليلٍ من الماء، وغليه على النار.
- نصف كأسٍ من كريم شانتي.
طريقة التحضير
- نخل الدقيق باستخدام الغربال الناعم، ثم إضافة الباكينج باودر، وذرة الملح، والسمن إلى المكوّنات وخفقها بشكلٍ جيّدٍ حتى يختفي السمن تماماً.
- خفق البيضتين جيّداً مع الفانيلا، وإضافتهم إلى الدقيق، وبعدها يتم إضافة الحليب بشكلٍ تدريجيٍّ، مع مراعاة الاستمرار في التحريك، حتى لا تتكتل المكوّنات، وتصبح العيجنة مناسبةً للفرد.
- دهن قالب التارت بالزبدة أو السمن النباتي، ثم فرد العجينة، مع مراعاة أن تكون بسمك نصف سنتيمتر، وثقب قاعها باستخدام شوكة الطعام حتى لا ترتفع العجينة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ، وإدخال القالب إلى الفرن وتركه حتى تنضج العجينة، مع مراعاة اختبار نضجها باستخدام نكاشة الأسنان.
- إخراج القالب من الفرن، ثم إزالة الكيكة منه، وفرد كريم شانتي عليها، وبعدها يتم إضافة العنب المغسول والمجفف فوق الكريم.
- سكب مربى العنب على وجه التارت، وتركها في الثلاجة لموعد تقديمها، حيث يفضل تناولها باردةً.
