محتويات
سمك بلطي
يعد السمك البلطي من الأسماك الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة كالأحماض الدهنية، والأوميغا3، والفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، كما ويعد من الأطباق الشهية، والمشهورة في مختلف أنحاء العالم، حيث تتعدد الوصفات التي يدخل في تحضيرها، فقد يتم قليه، أو شيه بالفرن أو على الفحم مع بعض الخضار، أو طبخه مع الأرز، ثم تقديمه مع المقبلات، مثل: الشوربات، والسلطات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة شوي سمك البلطي.
طريقة شوي سمك البلطي
المكوّنات
- ثلاث قطع من السمك البلطي.
- كوبان من الكزبرة المفرومة.
- كوبان من البقدونس المفروم.
- قرنان من الفلفل الأحمر مفرومان.
- ستة فصوص مهروسة من الثوم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- ليمونتان مقطّعتان إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي السمك في وعاء، ونظفيه جيداً، واصنعي ثقوباً على سطحه باستخدام السكين.
- اخلطي البقدونس والفلفل الأحمر، والبصل، والكزبرة، والثوم، والبهارات، والفلفل الأسود، والملح، والليمون، والزيت، وقلبي جيداً، مع الضغط لينكمش حجم الخضروات، وبهذا أصبحت الحشوة جاهزة.
- ضعي الحشوة في السمك، وضعي كمية منها في الشقوق.
- ضعي السمك في صينية مناسبة، وأضيفي الماء، وغطيه بورق الألمنيوم، وأدخليه إلى الفرن حتّى تنضج.
- أزيلي ورق الألمنيوم، وحمريه جيداً.
سمك بلطي بالبطاطا
المكوّنات
- كيلوغرام من سمك البلطي.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسمر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- شطة، حسب الرغبة.
- عصير ليمونة.
- ربع كوب من الخل.
- شرائح من الفليفلة الملونة، حسب الرغبة.
- حبتان من البطاطس مقطعتان إلى شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- جزرتان كبيرتان مقطعتان إلى قطع متوسطة.
- حبتان من الليمون مقطعتان إلى شرائح.
- نصف ضمة من الكزبرة.
- نصف ضمة من البقدونس.
طريقة التحضير
- ضعي السمك البلطي في وعاء، واصنعي ثقوباً على وجهه باستخدام السكين.
- ضعي الملح، والكمون، والبابريكا، والفلفل الأسود، والثوم، والخل، والشطة، والليمون، فوق السمك، وقلبيه جيداً، وضعي كمية منها في الشقوق، وضعيه في الثلاجة مدّة ساعة.
- ضعي البطاطس في صينية الفرن، وأضيفي الفلفل، والبصل، والجزر، والليمون، والبابريكا، والشطة، والكزبرة، والبقدونس، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، وقلبيها جيداً.
- ضعي السمك فوق الخضار، وأضيفي القليل من الماء، والصلصة، وغطيه بورق الألمنيوم، وأدخليه إلى الفرن، واتركيه حتى ينضج، ويتحمر.
