محتويات
الكعك
تتعدد أصناف الكعك والبسكويت التي يمكن للأم تحضيرها في المنزل، وتقديمها إلى أفراد أسرتها، مع كأس من الشاي أو فنجان من القهوة، وهي تتفاوت من صنف إلى آخر، وسنستعرض لكم في هذه المقالة صنفين من أصناف الكعك طيبة الطعم وسهلة الإعداد، هما كعك بالحليب، وكعك بالسمسم.
كعك بالحليب
لعمل الكعك بالحليب اللذيذ والشهي يجب تحضير المكوّنات التالية:
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة المذابة.
- كأسان من الحليب السائل.
- نصف كيلوغرام من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من المحلب.
- كيلو وربع الكيلو من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة ونصف من الباكنج باودر.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- ضعي الطحين والسكر والزبدة المذابة، والحليب، والمحلب، وجوزة الطيب، والخميرة، والباكنج باودر في إناء عميق، واعجني المكوّنات بيديك إلى حين تشكّل عجينة طريّة القوام.
- دعي العجينة كي تختمر وترتاح لمدة ثلاثين دقيقة، استعداداً للبدء بتشكيلها.
- خذي جزءاً صغيراً من العجينة واصنعي منه شريطاً طويلاً، ولفّيه حول نفسه، كي تحصلي على شكل الكعكة، وكرري هذه الخطوة حتى نفاد الكميّة.
- ضعي ورقة زبدة في صينية فرن، وضعي قطع الكعك في هذه الصينية، ودعي الكعك ليرتاح مدة ثلاث ساعات متواصلة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة تساوي مئة وثمانين درجة مئوية.
- أدخلي الصينية في الفرن، واخبزيها لمدة تقارب الربع ساعة، حتى ينضج، ويأخذ وجهه اللون الذهبي.
كعك بالسمسم
المكوّنات
- كأس من الماء.
- كأس من السكر.
- كأس من الزيت النباتي.
- أربع كؤوس من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- سمسم محمّص قليلاً.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء كلاً من المكوّنات الجافة التالية: الطحين، والسكر الأبيض، والملح، والهيل المطحون، والباكنج باودر، واخلطيها مع بعضها البعض بشكل جيّد.
- صبّي الماء والزيت على خليط الوعاء السابق، واعجني كل المحتويات بيديك، إلى أن تتشكل لديك عجينة قابلة للتشكيل، ثم قطعيها لعدة قطع.
- خذي كل قطعة واغمسيها في طبق به السمسم المحمّص، ثم ضعيها في صينية قمتي بتغليفها مسبقاً بورق الزبدة، وكرري هذه الخطوة حتى نفاد كل كمية عجينة الكعك.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
- أدخلي الصينية في الفرن الساخن، واخبزي الكعك لمدة تتراوح بين عشرين وخمس وعشرين دقيقة، أي إلى أن ينضج، ولكن احرصي على مراقبته باستمرار خلال هذه الفترة، كي لا يحترق.
