كعك جوز الهند

محتويات

مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

تحضير المعكرون بجوز الهند:

خفق بياض البيض مع العسل، والسكر في قدر واسع ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
إضافة الطحين، وجوز الهند المبشور إلى الخليط في القدر وخلط المكوّنات إلى أن يتكون خليط متجانس تماماً.
رفع مزيج جوز الهند عن النار، ومده في صينية مغلّفة بقطعة كبيرة من ورق الزبدة وإدخالها إلى الثلاجة، وتركها إلى أن يبرد المزيج تماماً.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
تشكيل عجينة جوز الهند إلى دوائر متوسطة الحجم وصفها في صينية فرن مغطاة بقطعة من ورق الزبدة.
خبز قطع المعكرون في الفرن المسخن مسبقاً لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً أو إلى أن تصبح بنيّة اللون.
إخراج المعكرون من الفرن وتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

وضع الشوكولاتة مع الكريمة في قدر وتحريكهما جيداً على نار هادئة إلى أن تذوب الشوكولاتة.
رفع القدر عن النار وتركه جانباً حتى يبرد.
تغميس جهة واحدة من كلّ قطعة من معكرون جوز الهند في صلصة الشوكولاتة، ووضعها في صينية مغلّفة بورق الزبدة مرة أخرى.
وضع الصينية في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل إلى أن تجمد الشوكولاتة.
إخراج حبات المعكرون من الثلاجة وترتيبها في طبق تقديم، وتقديمها باردة مع القهوة أو الشاي.

مدّة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

مكوّنات عجينة الكعك:

مكوّنات الحشو:

مكوّنات الطبقة العلوية:

تجهيز قالب مربع الشكل ووضع قطعة من ورق الزبدة في داخله.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
وضع رقائق الشوفان مع كلٍ من: جوز الهند، والسكر، والهيل، والزبدة، والقرفة، والبندق في وعاء الخلاط الكهربائي وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيله لمدّة دقيقة إلى دقيقتين على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط مفتت.
سكب الخليط في القالب المحضر والضغط عليه بخفة ليتساوى السطح وتتماسك المكوّنات قليلاً.

تحضير الحشو:

وضع الحليب مع كلٍ من: البيض، والفانيلا، وجوز الهند، والزبدة في طبق عميق وتقليب المكوّنات باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها.
سكب الخليط فوق سطح خليط الشوفان في القالب.
وضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً وخبز الكعك لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً.
إخراج كعك الشوفان وجوز الهند من الفرن، ونثر الجوز عليه والضغط بخفة على جوز الهند حتى يلتصق بالحشو.
ترك الكعك جانباً ليبرد تماماً قبل التقطيع وإخراجه من القالب.
وضع الكعك في طبق واسع وتقطيعه إلى قطع مربعة الشكل أو حسب الرغبة.
ترتيب حبات كعك الشوفان وجوز الهند في طبق تقديم واسع، وتقديمه مع الشاي أو الحليب أو القهوة.