محتويات
بطاطس الشيبس
تعدّ رقائق البطاطس المعروفة بالشيبس إحدى أكثر أنواع المسلّيات شيوعاً؛ حيث يحبّها الصغار والكبار على السواء، ويتمّ إعداد رقائق البطاطس بنكهات مختلفة، مثل: الملح، والخلّ، أو الطماطم، أو المشاوي، أو الجبن، أو الشطّة والليمون وغيرها حسب الرغبة، ومن الجدير بالذكر أنّ الإفراط في تناول الشيبس الذي يُباع في الأسواق من شأنه الإضرار بصحّة الجسم؛ نظراً لاحتوائه على الموادّ الحافظة والزيوت المهدرجة وغيرها، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة إعداد بطاطس الشيبس المقليّة، والشيبس بالمايكروويف، وطريقة عمل شيبس الدوريتوس اللذيذ.
بطاطس الشيبس في المايكروويف
- نقطّع البطاطس باستخدام الأداة الخاصّة لتقطيع الشيبس أو باستخدام قشّارة البطاطس.
- نرشّ عليها الملح أو أي نكهة أخرى نرغب بها.
- نصفّ شرائح البطاطس في وعاء، ثمّ نضعها في المايكروويف من 2 - 5 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنيّاً إلى ذهبيّ.
بطاطس الشيبس المقليّة
المكوّنات
- حبّتان من البطاطس كبير الحجم.
- لتر من زيت القلي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغسل حبتيّ البطاطس بالماء، ثمّ نقشّرهما.
- نقطع البطاطس إلى دوائر باستخدام قشّارة البطاطس.
- نغسلها بالماء، ثمّ ننقعها في الماء لمدّة عشر دقائق.
- نسخّن الزيت في مقلاة عميقة.
- نُضع شرائح البطاطس في المقلاة حتّى نملأ الوجه.
- نقلّبها من حين لآخر حتّى يحمرّ لونها.
- ننقل البطاطس إلى محارم ورقية لامتصاص الزيت الفائض منها.
- نكرّر الخطوات السابقة حتّى نفاذ الكمية.
- نرشّ الملح بالكمية التي نرغبها على الشيبس، لتصبح جاهزة للتقديم.
بطاطس الشيبس في المايكروويف
- نقطّع البطاطس باستخدام الأداة الخاصّة لتقطيع الشيبس أو باستخدام قشّارة البطاطس.
- نرشّ عليها الملح أو أي نكهة أخرى نرغب بها.
- نصفّ شرائح البطاطس في وعاء، ثمّ نضعها في المايكروويف من 2 - 5 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنيّاً إلى ذهبيّ.
شيبس دوريتوس
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كوب من دقيق الذرة الأصفر المنخول.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من بودرة الشطّة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من: نوعيّ الدقيق، والملح، والسكر، والكركم، والشطّة والزيت.
- نُضيف الماء تدريجياً حتّى تتشكّل عجينة متماسكة.
- نقسّم العجينة إلى ستة أقسام، ثمّ نفردها مع كمية قليلة من الزيت.
- نسخّن مقلاة غير لاصقة على النّار، دون إضافة أي من المواد الدهنية.
- نضع قطعة من العجين في المقلاة، ونقلّبها على الجهتين حتّى تتحمّص جيداً.
- نكرّر العملية السابقة على جميع قطع العجين.
- نقطّع العجين المحمّص إلى أنصاف، ثمّ أرباع، ثمّ أثمان.
- نضع المثلثات في الزيت الغزير على النار لمدّة دقيقة.
- ننقل المثلثات إلى ورق المطبخ لامتصاص الفائض من الزيت.
- نضع المثلثات في طبق مناسب، لتصبح جاهزة للتقديم.
