طريقة تحضير الطماطم المقلية

الطماطم المقلية

المكوّنات

• ست حبات من الطماطم.
• قرن من الفرن.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• ملح وفلفل أسود وشطة -حسب الرغبة-.
• زيت زيتون للقلي.

طريقة اللتحضير

• تقطيع الطماطم إلى شرائح أو مكعبات مع القشر، وقليها في زيت الزيتون مع الثوم والفلفل الحار حتى تذبل.
• إضافة الملح، والفلفل الأسود، والشطة، ورب البندورة إلى القلاية.
• تغطية القلاية وترك البندورة حتى تنضج.

الطماطم المقلية مع اللحم

المكوّنات

• كيلوغرامان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• خمسمئة غرام من لحم الغنم أو العجل المفروم خشناً.
• ملعقة كبيرة من كل من: الثوم المهروس، والسمن.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
• قرنان من الفلفل الاخضر الحار المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: الهيل، والقرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين السمن وزيت الزيتون في مقلاةٍ فوق نارٍ هادئة.
• قلي البصل في المقلاة حتى يصبح شفافاً.
• إضافة اللحم إلى المقلاة وتقليبه مع البصل فوق نارٍ عاليةٍ مع التقليب المستمر بملعقة خشبية، وتفتيت أي تكتلاتٍ في اللحم.
• إضافة الفلفل الأسود، وجوز الطيب، والهيل، والقرفة، والبهار الحلو، والملح، والثوم، وتقليب المكوّنات جيداً حتى تتوزع النكهات.
• تغطية المقلاة وطهي اللحم فوق نارٍ هادئة حتى ينضج ويتشرب النكهات.
• إضافة الطماطم والفلفل الحار، وخلط المكوّنات جيداً حتى تتوززع الطماطم.
• تغطية المقلاة مجدداً وتركها لمدة خمسَ عشرة دقيقة حتى تنضج الطماطم المقلية مع اللحم، وتقديم مع الخبز والبصل الأخضر.