طريقة تحضير الكباب الهندي

الكباب الهندي

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• حبتان من البصل المقسم إلى شرائح.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقسم إلى شرائح.
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
• فلفل رومي ملون مقسم إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• مكعب من المرق.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• بهار مشكل.
• رشة من كل من: القرفة، وجوزة الطيب.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبير من الزيت.

طريقة التحضير

• تتبيل اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم (اختياري) وتشكيله على شكل كرات صغيرة ووضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثمّ شيها في الفرن حتى تتحمر.
• تسخين القليل من الزيت في قدر وقلي البصل والثوم وتقليبه حتى يذبل.
• إضافة الفلفل الملون والحار والطماطم والتقليب.
• إضافة معجون الطماطم وجوزة الطيب والقرفة.
• التتبيل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• إضافة الماء حتى تغطي المكوّنات.
• إخراج حبات الكباب من الفرن، ثم صب السوائل المتبقية في صينية الفرن فوق الصلصة.
• إضافة حبات الكباب المشوية إلى الصلصة وتركها تنضج.

كباب بالتمر الهندي

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحم البقري المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
• خمسة فصوص من الثوم المقسم إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والشطة المجروشة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• قرنان من الفلفل الأخضر المقسم إلى أنصاف.
• حبة طماطم كبيرة مفرومة.
• نصف كوب من شراب التمر الهندي.

طريقة التحضير

• تسخين السمنة في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، ثمّ قلي البصل مدة أربع إلى خمس دقائق حتى يذبل.
• إضافة قطع اللحم والتقليب حتى تكتسب لوناً.
• إضافة الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والشطة، والفلفل الأخضر، والتقليب.
• إضافة الطماطم ومعجونه والتقليب مدة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ تغطية القدر وتركه على النار مدة عشرين دقيقة.
• إضافة شراب التمر الهندي وتغطية القدر وتركه على النار المنخفضة حتى ينضج اللحم.
• تقديم الكباب مع الأرز المفلفل بالشعيرية.