بف باستري باللحم
اصبحت عجينة البف باستري تستخدم في العديد من الأطباق، حيث يمكن إستخدامها في أطباق الحلويات، والمعجنات، وأصبحت ربة المنزل تستخدمها بشكل أكثر لتوافرها بكثرة في الأسواق، ولتوفيرها عناء العجن واختصار الوقت، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة تحضير البف باستري باللحم.
عمل بف باستري باللحم
المكونات
- 200 غ من مربعات عجينة البف باستري.
- 250 غ من اللحمة المفرومة.
- نصف كوب من الفطر المعلب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- حبة بندورة صغيرة الحجم (90 غ).
- عرق من البصل الأخضر (25 غ).
- ضرس صغير من الثوم.
- ربع ضمة بقدونس متوسطة الحجم.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
مكونات دهن الوجه:
- ربع كوب من السمسم.
- بيضة صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نغسل ثم نفرم أعواد البصل الأخضر والبقدونس.
- نقشر الثوم ونهرسه.
- نغسل قرن الفلفل الأخضر والفطر ونفرمهما.
- نغسل البندورة ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نضع الزيت في قدر على نار متوسطة ونتركه يسخن ثم نضيف اللحم ونقلبه.
- نضع البصل ونحرك المكونات إلى أن يتغير لونه.
- نضيف الفطر والثوم ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن يجف الماء.
- نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والكركم والشطة والبندورة المفرومة والفلفل الأخضر ونحرك المكونات جيدًا.
- نترك القدر على النار إلى أن تنضج اللحمة جيدًا.
- نرفع القدر عن النار ونضيف البقدونس المفروم ونحرك.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع البيض في وعاء ونخفقه جيدًا ثم نضيف الحليب ونخفق المكونات مرة أخرى.
- نفرد عجينة البف باستري ونضع على حافة الطرف القليل من مزيج البيض ثم نلفها ونغلق العجينة من الأطراف جيدًا.
- نضع مزيج حشوة اللحمة المفرومة ونقوم بالضغط على الطرف الآخر ونغلقها جيدًا.
- نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
- نضع عجينة البف باستري في صينية.
- بواسطة فرشاة الدهن ندهن وجه العجين بمزيج البيض ونضع السمسم ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة عشر دقائق لتنضج جيدًا وتكتسب اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نضع البف باستري باللحم في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
نصائح
عند القيام بفرم البقدونس، يضم البقدونس بحيث تكون أعناق الورق بمستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع بموازة السكين تمامًا، بهذه الطريقة يمكننا فرم البقدونس فرمًا ناعمًا دون إيذاء الأصابع
