طريقة السنابون
تعتبر السنابون من أرقى الحلويات التي قدمها لنا المطبخ الغربي عام 1985 م، حيث تعتبر الولايات المتحدة الأمريكية مهد هذا الطبق الشهي، وأطلق عليه اسم سنابون نسبة إلى سلسلة مخابز سنابون العالمية الشهيرة والتي تنتشر فروعها في مختلف الولايات الأمريكية وكندا، وهي عبارة عن حلى مصنوعة على شكل رولات من العجين القرفة ومغطّاة بالكريمة السائلة، وفيما يلي أفضل طريقة لصنع السنابون بخطوات سهلة.
المكونات
العجينة:
- كوب واحد من الحليب الدافئ.
- بيضتان.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة، على أن تكون سريعة التحضير.
- كريمة جاهزة، ويمكن صنعها يدوياً.
حشوة السنابون:
- كوب واحد من السكر البني الناعم.
- ملعقتان من القرفة المطحونة.
كريمة التزيين:
- مئة غرام من كريمة الجبن.
- نصف كوب من الزبدة على أن تكون مخفوقة.
- واحد ونصف كوب من السكر البودرة الناعم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير السنابون
- أولاً لا بدّ من تحضير العجينة الخاصة بالسنابون، وذلك من خلال خلط كافة المقادير والمكونات الخاصة بالعجين مع بعضها البعض، إلى أن تصبح مزيجاً متماسكاً، ثم تركها في وعاء زجاجي حتى تتخمر، وذلك لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة.
- تحضير الحشوة عن طريق وضع المكوّنات الخاصّة بها في وعاء وخلطها مع بعضها البعض، ويمكن إضافة المكسّرات بأنواعها المختلفة بما فيها الجوز وذلك حسب الرغبة، وفركها جيداً حتى يتماسك كلّ من السكر مع القرفة.
- فرد عجينة السنابون باستخدام أداة فرد العجين بشكل متساوٍ لتصل إلى سماكة لا تزيد عن نصف سنتمتر، والتي من المفترض أن تكون وصلت لمرحلة التخمر، ثم إضافة نصف كوب من الزبدة المذابة فوق العجينة بشكل كامل ومتساوٍ، ثم رش الحشوة بشكل كامل، ثم لف العجينة على شكل لفافة كبيرة، ثم تقطيعها باستخدام خيط نايلون على شكل رولات.
- دهن الصينيّة بالزبدة للحيلولة دون التصاق الرولات، ثمّ ترتيب قطع السنابون مع ترك فراغات بسيطة فيما بينهم، ووضعها في الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً، على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم إضافة الكريمة المذابة بعد تحضيرها وذلك من خلال خلط مكوناتها جيداً مع بعضها البعض، وقليل من الجوز المقطع الذي سيضيف بدوره طعماً رائعاً للسنابون.
