السينابون رول
المكونات
- ثلاثة أكواب دقيق.
- ست ملاعق كبيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثمانية ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
- ربع كوب من اللبن رايب.
- الحشو:
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ربع كوب سكر.
- الكريمة:
- كوبان جبنة كريمية.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- كوب سكر.
- ربع كوب حليب.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة 425 مئوية.
- دهن قالب بزبدة مذابة.
- خلط الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا مع رشة ملح.
- خلط السكر البني مع ربع كوب سكر عادي مع القرفة وجوزة الطيب والملح، ثم إضافة ملعقة كبيرة زبدة وخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- خلط اللبن الرايب مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ثم إضافته إلى خليط الدقيق، وتقليب الخليط جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ويمكن إضافة الدقيق حسب الرغبة.
- فرد الدقيق على سطح مستوٍ ثم فرد العجينة باليد.
- لف العجينة على شكل رول ثم تقطيعها لحلقات متساوية.
- دهن وجه العجين بالزبدة ثم إدخالها الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
- تحضير البودينغ:
- خلط الجبنة مع الزبدة بشكل جيد ثم إضافة باقي المقادير وخلطهم جيداً.
- حفظه في مكان بارد حتى يجهز السينابون رول ويقدم معه.
السينابون
المكونات
- كيلو دقيق.
- 20 غم خميرة فورية.
- 5 غم محسّن خبز.
- 50 غم سكر بودرة.
- 50 غم سكر بني.
- 50 مل لبن بودرة.
- بيضتان مخفوقتان.
- 75 غم زبدة.
- 450 مل ماء.
- 10 غم ملح.
- كيس أبيض كبير.
- الحشو الكبير:
- 500 غم زبدة طرية.
- كيلو سكر بني.
- 50 غم قرفة بودرة.
- الحشو الصغير:
- 50 غم كاكاو.
- 250 غم زبدة طرية.
- 500 غم سكر بني.
- 25 غم قرفة بودرة.
- تشيز الصوص:
- 250 غم زبدة نباتية بيضاء.
- 250 غم كريم تشيز.
- 250 غم سكر بودرة.
- بشر ليمون.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- عجن المقادير معاً ثم ترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر، وبعد ساعة من العجن يجب تقسيم العجينة إلى خمس أو ست أقسام.
- فرد كل قسم من العجينة على حدى ودهنها بالزبدة السائلة، ثم يرش بالحشوة، حيث يمكن وضع الجوز أو اللوز حسب الرغبة.
- لف العجينة المحشية على شكل أسطواني، ووضعها في فرن درجة حرارته لا تزيد عن 200 درجة.
- ترك العجينة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
- تحضير الصوص من خلال وضع المقادير أي الحليب، والقرفة، والسكر في قدر على النار وخلطهم جيداً.
- إخراج الصينية من الفرن وصب الصوص عليها ثم تركها حتى تبرد.
