حلويات دونات

الدونات بالحليب

المكونات

• أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أكواب من السكر المطحون.
• ثلث كوب من الزبدة المذوبة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• إذابة الخميرة في ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ مع ملعقتان صغيرتان من السكر.
• خفق البيض مع السكر، والزبدة، والفانيليا في وعاء.
• إضافة الدقيق والملح تدريجياً بالتبادل مع إضافة الحليب والخميرة.
• عجن الخليط على سرعة متوسطة في العجّانة لمدّة سبع دقائق.
• وضع العجين في وعاء بعد دهنه بالزبدة، وتغطيته وتركه في مكان دافئ حتّى يختمر لمدّة ساعتين.
• فرد العجين بسمك سنتيمتراً واحداً على سطح العمل بعد رشّه بالدقيق.
• تقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة، وتغطيتها وتركها حتّى تختمر.
• تحميرها في الزيت على حرارة متوسطة.
• تصفيتها على ورق المطبخ.

دونات بالكريمة

المكونات

• أربع بيضات.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من السكر.
• كوب من الكريمة.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• سكر بودرة، وصلصة توفي، وشوكولاتة، للتزيين.

طريقة التحضير

• خفق البيض مع السكر جيداً في وعاء مناسب.
• إضافة الزيت، ثمّ إضافة الكريمة.
• نخل كافة المقادير الجافة معاً، ثمّ إضافتها إلى مخفوق البيض.
• خبزها في الماكينة الكهربائية الخاصة بالدونات، وتزيينها بعد أن تبرد.

دونات بالقرفة وبرش البرتقال

المكونات

• كوبان ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ربع كوب من السكر.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أرباع الكوب حليب دافئ.

مكونات تغطية السكر:

• كوبان من السكر الناعم، بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.

مكونات تغطية الشوكولاتة:

• كوبان من السكر الناعم، بودرة.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
• ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الكريمة أو الحليب.
• زيت نباتي للقلي.
• ألوان طعام للتزيين.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق، والخميرة، والملح، والفانيليا، والبيكنج باودر، والبيض، والسمن، وبرش البرتقال، والسكر، والقرفة، والحليب معاً في الخلاط الكهربائي على مضرب العجين بسرعة متوسطة لحين الحصول على عجينة ناعمة.
• وضع العجينة في وعاء بعد دهنه بالزيت، ودهن سطح العجينة بالقليل من الزيت أيضاً، وتغليفها بالنايلون، ونقلها إلى مكان دافئ وتركها لمدّة ستين دقيقة حتّى يتضاعف حجمها.
• وضع العجينة على سطح العمل بعد رشّه بالدقيق، وفردها بالنشابة لتُصبح بسماكة نصف سنتيمتراً تقريباً.
• تقطيع العجينة إلى دوائر بواسطة قطاعات البسكويت بالمقاس المرغوب، وقطع دائرة صغيرة وسط كلّ دائرة كبيرة.
• وضع الدوائر في وعاء بعد رشّه بالدقيق، وتغطيتها بالنايلون، ونقلها إلى مكان دافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتركها حتّى تسخن جيداً.
• وضع دوائر الدونات في الزيت، وتقليبها بواسطة ملعقة ذات ثقوب حتّى تُصبح ذات لون ذهبي.

تحضير تغطية السكر:

• وضع السكر، والفانيليا، والكريمة في وعاء عميق، والتقليب بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة وسميكة القوام.
• إضافة بضع قطرات من ملون الطعام، والتقليب.

تحضير تغطية الشوكولاتة:

• خلط السكر، وبودرة الكاكاو، والكريمة معاً في وعاء، والتقليب بالشوكة لحين الحصول على صلصة ذات قوام سميك.
• غمس سطح الدونات في تغطية الشوكولاتة، وتزيينها بتغطية السكر، وتقديمها باردة.