طريقة عمل الدونات بالفرن

دونات بالفرن

المكونات

• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
  • الخميرة.
  • القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • صودا الخبز.
  • جوزة الطيب.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ثلاث بيضات.
• كوب من اللبن.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتان درجة مئوية وتجهيز قالب خبز للدونات الخاص ( قالب يشبه قالب الكب كيك ولكن تكون على شكل الدونات المتعارف عليها).
• وضع المكونات الجافة، الطحين، القرفة الناعمة، القرنفل، جوزة الطيب، صودا الخبز، السكر، الخميرة في وعاء متوسط الحجم وتقليب المكونات بملعقة حتى امتزاجها جيداً.
• خلط الزبدة، البيض، العسل واللبن في وعاء عميق متوسط الحجم باستخدام المشبك اليدوي حتى يتجانس الخليط.
• إضافة خليط الطحين الجاف إلى خليط الزبدة والبيض وخفق المكونات حتى اندماجها وتكوين خليط الدونات الناعم .
• سكب الخليط في قالب الدونات وإدخال الدونات إلى الفرن المسخن سابقاً وخبزها لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
• إخراجها من الفرن و تركها لتبرد قليلاً ثم إخراج حبات الدونات من القالب ووضعها في طبق التقديم وتقدم.

دونات الشوكولاتة المخبوزة

المكوّنات

• كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• نصف كوب من السكر المحبب.
• ربع كوب من الكاكاو البودرة غير المحلى.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كوب من الحليب قليل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

مكوّنات تغطية الشوكولاتة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من الشوكولاتة.
• ملعقة كبيرة من سيرب الذرة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئتي درجة مئوية مع إحضار صينيتين مخصصة للدونات تكفي لاثنتي عشرة قطعة.
• خلط كلٍ من: الدقيق، السكر، بودرة الكاكاو، بيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر والملح معاً في وعاء متوسط الحجم.
• إضافة كلٍ من: البيض، الحليب، الزيت النباتي، وخلاصة الفانيلا للخليط السابق وخلطهم معاً بشكل جيد.
• أخذ مقدار من خليط الدونات لتعبئة الصينية لتصل ثلاث أرباعها ثمّ إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً وخبزها لمدّة تتراوح بين ثماني إلى عشر دقائق.
• إخراج صينية الدونات من الفرن وتركها جانباً لمدّة خمس دقائق حتى تبرد ثمّ إزالتهم ووضعهم على شبك معدني.

تحضير خليط الشوكولاتة للتغطية:

• إذابة الزبدة في مقلاة ثقيلة على حرارة منخفضة ثمّ إضافة كلٍ من: شراب الذرة، والشوكولاتة إليها وخلطهم جيداً لإذابتهم بالكامل.
• تغطيس وجه الدونات بالخليط السابق لتغطيتها وتركها جانباً حتى تجف تماماً قبل التقديم.

الدونات المحشوة بالجيلي

المكوّنات

• كوبان ونصف من الدقيق مقسمة وكمية إضافية.
• ربع كوب من السكر المحبب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان وربع من الخميرة الفورية.
• ثلثا كوب من الحليب الدافئ.
• صفار بيضتين.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة.
• ثلث كوب من الجيلي أو المربى.
• ثلث كوب من السكر المحبب -لتغطية الدونات-.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: كوب من الدقيق مع ربع كوب من السكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين وربع صغيرة من الخميرة الفورية وخلطهم في وعاء كبير الحجم.
• إضافة كلٍ من: الحليب الدافئ، وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، وصفار بيضتين، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا وخلطهم جيداً مع الخليط السابق.
• تغطية خليط الدونات وتركه جانباً في حرارة الغرفة لمدّة عشر دقائق حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح.
• إضافة كوب ونصف من الدقيق المتبقي للخليط حتى تتماسك معاً وإبقاء الخليط جانباً لمدّة خمس دقائق وفي حال كانت العجينة تلتصق باليدين بالإمكان إضافة القليل من الدقيق.
• تغطية العجينة وتركها في حرارة الغرفة لمدّة ساعة ونصف حتى تتخمر قليلاً.
• فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ تقطيعها بشكل دوائر وتغطيها مرة ثانية لتتخمر لمدّة عشرين دقيقة.
• إدخال الدونات إلى الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسن درجة مئوية وخبزها لمدّة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
• إخراج الدونات من الصينية وسكب القليل من الزبدة على وجهها ثمّ تغطيسها بالسكر لتغطية وجهها.
• عمل شق في جهة من الدونات وتعبئتها بالجيلي المعبأ في كيس التزيين.