طريقة عمل تغطية الدونات

القيمة الغذائيّة للدونات

الدونات

المكوِّنات

• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• نصف كوب من الدقيق.

مكوّنات العجينة:

• كوب من الدقيق.
• رشّة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب الدافئ.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من محسن الدقيق.
• صفار أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• الزيت -للقلي-.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• الشوكولاتة المذابة -للتقديم-.
• رذاذ الحلوى الملونة -للتقديم-.

طريقة التحضير

• إذابة ملعقتين كبيرتين من الخميرة في الماء الدافئ ووضع الخليط جانباً وتركها إلى أن تصبح مثل الزبدة.
• إضافة مقدار الدقيق الأول وخلطه مع الخميرة حتى تمتزج المكوّنات ببعضها جيداً.
• وضع العجينة جانباً حتى تتخمر ويصبح الخليط مثل الاسفنج.
• إذابة المقدار الثاني من الخميرة مع الحليب الدافئ ووضع الخليط جانباً.
• خلط الدقيق مع محسن الدقيق، والملح.
• إضافة نصف خليط الدقيق إلى خليط الخميرة المزبدة في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة.
• إضافة صفار البيض إلى الخليط، والزبدة وإعادة الخلط حتى تمتزج مكوّنات الخليط.
• إضافة خليط الخميرة الاسفنجية (الخليط الأول) مع الكمية المتبقية من خليط الدقيق وتشغيل خلاط العجين مرة أخرى حتى تمتزج تماماً.
• ترك الخليط حتى يتخمر في الثلاجة طوال الليل.
• إخراج العجينة من الثلاجة وأخذ قطعة بحجم مناسب وتشكيلها على شكل حلقة الدونات.
• دهن الدونات بالقليل من الزيت ووضعها على ورق خبز مدهون بالزيت ووضعها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
• وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة ووضع الدونات في الزيت الساخن وتحميرها لمدّة دقيقة.
• إذابة الشوكولاتة بحمام مائي وتغطية الدونات بالشوكولاتة، ورشّ رذاذ الحلوى عليها.

الدونات السريع بالقرفة

المكوِّنات

• أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات مخفوقة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• زيت النباتي -للقلي-.
• كوب وربع من السكر.
• السكر البودرة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق مع السكر، الملح، البيكنج باودر، القرفة، جوزة الطيب والقرنفل المطحون في وعاء وخلطهم جيداً.
• وضع الزبدة المذابة، والسكر في وعاء الخلاط أو الخفاقة الكهربائية وخلطهم جيداً.
• إضافة البيض إلى وعاء الخلاط والفانيلا وخفق الخليط لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح الخليط هش القوام وفاتح اللون.
• إضافة الحليب وخفق الخليط بلطف.
• إضافة خليط الدقيق وتشغيل الخلاط لمدّة قليلة جداً حتى تتكون عجينة قوامها سميكاً.
• تغطية وعاء العجين ووضعه في الثلاجة حتى ترتاح العجين لمدّة ساعة.
• رشّ سطح العمل بالقليل من الدقيق وفرد العجينة حتى تصبح بسُمك مناسب.
• قطع العجينة إلى قطع دائرية باستعمال قطاعة دائرية وعمل ثقب في وسط كل قطعة لتصبح مثل الدونات.
• تسخين كمية غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة ووضع حبات الدونات لتتحمر وتقليبها على الجهتين.
• رفع الدونات عندما يصبح لونها ذهبياً من الزيت ووضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الفائض وتبرد.
• تزيين حبات الدونات برشّ السكر الناعم على الوجه عند التقديم.