طريقة عمل السينابون بالصمون

محتويات

مكونات الصوص:

تحضير الصوص:

تحضير السينابون:

إزالة حواف التوست بتقطيعها بالسكين، ثمّ فرد الخبز بالنشابة.
خلط كلٍ من: القرفة، السكر والزبدة معاً، ثمّ رش الخليط على التوست ثمّ لفه على شكل رول.
إدخال رول التوست في الفرن، ليتحمر وجه ثمّ إضافة صوص الشوكولاتة على الوجه لتقديمه.

مدة الطهي	أربعون دقيقة
تكفي لـِ	عشرة أشخاص

مكوّنات العجين:

مكونات خليط السكر:

مكوّنات الصلصة:

تحضير العجين:

خلط جميع مكونات العجين عدا الدقيق معاً باستخدام المضرب اليدوي.
إضافة كوبين من الدقيق للخليط وتقليبه بالملعقة الخشبية.
إضافة الكمية المتبقية من الدقيق بالتدريج مع عجنهم معاً، ليصبح العجين أملس.
وضع العجين في طبق مدهون بالزيت، ثمّ تركه لمدة ساعة ونصف مع تغطيته ليتخمر، ثمّ عجنه مرة أخرى لإخراج الهواء منه وتركه لمدة أربعين دقيقة.
فرد العجين باستخدام النشابة بشكل مستطيل، ثمّ دهن سطحه بالزبدة اللينة ثمّ رشه بالقرفة المطحونة والسكر البودرة.
لف العجين بشكل السويس رول، ثمّ تقطيعه.

تحضير الصلصة:

وضع جميع مكونات الصلصة في قدر على النار مع تحريكه ليصبح لون الخليط بني فاتح.
إحضار قوالب المافن، ثمّ دهنها بالزبدة.
وضع مقدار من الصلصة في كل قالب، ثمّ وضع العجين الملفوف فوق الصلصة.
ترك العجين المغطس لمدة أربعين دقيقة ليرتاح، ثمّ إدخاله الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 مئوي.
إزالة الصينية من الفرن، ثمّ قلبه فوراً، وتقديمه.

مدة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لـِ	ستة أشخاص

مكوّنات العجينة:

مكوّنات الحشو:

مكوّنات للتقديم:

تحضير العجينة:
خلط كلٍ من: الماء الدافئ، والسكر، والخميرة في وعاء عميق معاً، وتركه حتى يبرد.
خفق كلٍ من البيض والحليب معاً، ثمّ إضافة لخليط الخميرة.
إضافة كلٍ من: الملح والزبدة اللينة للخليط، لمزجهم جيداً.
خلط كلٍ من المحسن والدقيق في وعاء جانباً، ثمّ إضافة الدقيق تدريجياً على خليط الخميرة وخفقه جيداً ليصبح مرناً، كما يمكن إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة.
وضع العجينة في وعاء مع تغطيته بقطعة من القماش ليتخمر ويزداد حجمه.
ضرب العجينة مرة أخرى باليد حتى تهبط، ثمّ عجنها قليلاً.

تحضير الحشوة:

خلط كلٍ من: القرفة، والسكر البني والزبدة معاً في وعاء ليصبخ الخليط كالمعجون.
فرد العجينة بشكل مستطيل، ثمّ فرد خليط القرفة عليه وترك حفة العجينة لنتمكن من إغلاقها.
لف العجينة بشكل حلزوني ثمّ تقطيعه إلى شرائح.
وضع لفائف القرفة على صينية فيها ورق مخصص للخبز، ثمّ تركها لتتخمر.
خبز صينية لفائف القرفة في الفرن على درجة حرارة 200 مئوي، لتصبح ذهبية اللون.

تحضير لفائف القرفة للتقديم:

وضع كلٍ من: السكر البودرة، والفانيلا، وبضعاً من قطرات الحليب في وعاء متوسط، ثمّ خفقهم ليصبح المزيج هشاً.
سكب خليط السكر الهش فوق لفائف القرفة، ثمّ تقديمها.