محتويات
دونات هشة بدون بيض
المكوّنات
- كوبان من الطحين الأبيض مُتعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزيت للقلي.
- كمية من الماء -حسب الحاجة-.
مكونات للتقديم:
- السكر الحبيبات والبودرة.
- القرفة.
- الشوكولاتة الذائبة.
طريقة التَّحضير
- وضع الحليب في قدرٍ عميق، وتسخينه على نار هادئة.
- رفع الحليب عن النار وإضافة الزبدة إليه وتقليبهما معاً، وتركه حتى تذوب الزبدة تماماً.
- إضافة الطحين مع باقي المكونات إلى خليط الحليب والزبدة، وعجنها جيداً مع بعضها البعض.
- إضافة الماء (حسب الحاجة) وتقليب العجينة جيداً حتى تتكون عجينة شبه سائلة ومتماسكة نوعاً ما.
- إضافة بضع قطرات من الزيت إلى اليدين، وعجن العجينة لمدة دقيقة.
- تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تقليب العجينة مرة أخرى ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل البدء بالقلي.
- وضع الزيت في مقلاة عميقة وتسخينه جيداً على نار متوسطة الحرارة.
- تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ووضع الكرة على راحة اليدين، والضغط عليها قليلاً حتى تتمدد، وعمل ثقب بالإصبع في وسطها.
- تمديد الفتحة باستخدام الأصابع إلى الحجم المناسب، ووضع الدونات في الزيت الساخن.
- خفض النار أسفل المقلاة، وقلي الدونات على الجانبين إلى أن تنضج وتتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
- إخراج حبات الدونات من الزيت، ووضعها في طبق واسع فوق مجموعة من المناشف الورقية لامتصاص الزيت الفائض.
- رش بعض حبات الدونات بكمية وافرة من السكر أو القرفة أو الاثنين معاً، وغمر البعض الآخر بالشوكولاتة الذائبة من جانب واحد.
- وضع حبات الدونات في طبق تقديم واسع، وتقديمها.
الدُّونات
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
- ملعقة كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.
طريقة التَّحضير
- وضع البيض مع السكر، الفانيلا والسمنة في وعاء عميق، وخفق المكونات مع بعضها باستخدام الخفاقة الكهربائية، أو الخفاقة اليدوية.
- وضع الطحين مع البيكنج باودر، الملح والحليب البودرة في وعاء آخر، وخلط المكوّنات باليدين جيداً.
- إضافة خليط البيض إلى خليط الطحين وعجن جميع المكونات مع بعضها باليدين.
- إضافة القليل من الماء الدافئ إلى العجينة، والاستمرار في إضافة الماء حتى تتكون عجينة شبه سائلة، بحيث لا تكون العجينة طرية جداً أو قاسية جداً.
- تقسيم العجينة إلى أربع أو ست كرات بنفس الحجم.
- أخذ كرة من كرات العجين ووضعها في راحة اليد، والضغط عليها برفق وبسطها قليلاً.
- وضع إصبع في المنتصف وتدويره لعمل حفرة متوسطة الحجم في المنتصف.
- وضع كمية وافرة من الزيت في المقلاة، وتسخين الزيت جيداً على نار متوسطة الحرارة.
- قلي الدونات على دفعتين أو أكثر (حسب حجم المقلاة) مع مراعاة أن لا تكون النار قوية جداً أسفل المقلاة أثناء القلي.
- تقليب الدونات إلى أن تنضج ويصبح لونها بنياً من جميع الجهات ثم إخراجها من الزيت ووضعها فوق ورق نشاف لامتصاص الفائض من الزيت.
- وضع حبات الدونات في طبق التقديم ورش القليل من السكر الناعم فوقها مع مراعاة عدم الإكثار من السكر، وتقديمها فوراً.
