طريقة عجن الدونات

دونت الفستق السوداني

المكوّنات

مكونات العجينة:

• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفانيلا السائلة.
  • الملح.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • الزبدة المذابة.
  • السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
• ستة أكواب من الطحين.

مكونات الحشو:

• كوب من زبدة الفستق السوداني.

للقلي:

• زيت الذرة.

للتقديم:

• السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع خمسة أكواب من الطحين والسكر والخميرة والملح في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين.
• تشغيل الخلاط على سرعة هادئة لعدة ثوانٍ إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
• إضافة الحليب والزبدة والبيض والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يتم تكوين العجينة ويتم إنفصالها عن أطراف الوعاء.
• إضافة الكمية المتبقية من الطحين بالتدريج إذا كانت العجينة لينة.
• تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية وناعمة.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ثمّ دهن سطحها بكمية قليلة من الزيت.
• تغليف العجينة بورق النايلون، ووضع الطبق في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
• إحضار فوطة قطنية نظيفة.
• إحضار قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس المرغوب به.
• وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثمّ مدها باستعمال النشابة إلى أن تصبح بسماكة قليلة.
• تقطيع العجينة باستعمال القطاعة إلى أقراص.
• وضع قطع العجينة على الفوطة مع ترك مسافة قليلة بين كل قطعة والأخرى.
• تغطية العجينة باستعمال الفوطة، وتركها إلى أن يتضاعف حجمها مرة ثانية.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم وضع المقلاة على حرارة متوسطة إلى أن يصبح الزيت ساخناً جيداً.
• وضع عدد من أقراص العجينة في الزيت، وتقليب الأقراص باستعمال ملعقة ذات ثقوب إلى أن تنفتخ وتصبح الدونت مائلة إلى اللون الذهبي.
• نقل الدونات على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ إكمال الكمية المتبقية من الأقراص إلى انتهاء الكمية.
• وضع الدونات جانباً، وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.
• وضع الفول السوداني باستعمال أداة حشو الدونت في حبات الدونت إلى أن تمتلئ.
• وضع الدونت في طبق للتقديم، ورش السكر البودرة ثمّ تقديمها.

الدونات

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
  • الكريمة.
  • السكر.
• ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من الزيت.
• أربع بيضات.

للتزين:

• السكر البودرة.
• الشوكولاته.
• صلصة التوفي.

طريقة التحضير

• خفق البيض والسكر جيداً ثمّ إضافة الزيت والكريمة، وتقليب المكونات معاً.
• نخل الهيل والطحين والبيكنج باودر، وخلطهم معاً ثمّ إضافة الخليط المنخول إلى خليط البيض، والتقليب جيداً.
• وضع مكونات الدونت في الماكينة الكهربائية، وتقليب المكونات معاً.
• وضع الدونات جانباً إلى أن تصبح باردة تماماً.
• تزيين الدونات بصلصة التوفي أو الشوكولاتة أو بودرة السكر ثمّ تقديمها.

كوكتيل الدونات

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ست حبات كبيرات من الدونات.

للتقديم:

• مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• وضع كمية وفيرة من مكعبات الثلج في وعاء الخلاط.
• إضافة ثلاث حبات من الدونات والحليب، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم.
• سكب كوكتيل الدونات في كاسات للتقديم ثمّ تقديميها مع الكمية المتبقية من الدونات.