محتويات
صوص الشوكولاتة
يعدّ صوص الشوكولاتة أحد أنواع الصلصات التي تضاف إلى أطباق الحلويات والمشروبات المختلفة وأهمها السينابون، والكيك، والقهوة، ويمتاز هذا الصوص بقوامه الكثيف، ومذاقه الحلو، ويمكن تحضيره بوقتٍ قصير وبسرعة، وبعدّة طرق، من أنواع صوص الشوكولاتة: الصوص بالقرفة، وصوص الشوكولاتة بالقشطة، وصوص الشوكولاتة بالمكسرات، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين من هذه الطرق.
صوص شوكولاتة السينابون
المكوّنات
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من السكر الناعم.
- ربع ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة من مسحوق القرفة المطحون طحناً ناعماً.
- ربع ملعقة كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، والكاكاو، والقرفة في قدر واسع على نار متوسطة، والتقليب جيداً.
- إضافة الزبدة والسكر، ومع التقليب المستمر مدّة دقيقة واحدة، للتماسك التام.
- ترك الخليط الناتج على نار هادئة، حتّى يتغير لونه.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
السينابون بالشوكولاتة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين الابيض.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من السكر.
- ثلث كوب من الزبدة.
- بيضة.
مكوّنات الحشوة:
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة غير المملحة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو.
- ثلثا كوب من رقائق الشوكولاتة.
- كوب من السكر البودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع كوب وربع من الطحين والخميرة في الخلاط الكهربائي، وخلطهما جيداً.
- وضع الحليب، والسكر، والزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
- خلط المكوّنات مع بعضها جيداً، حتّى تذوب الزبدة دون غليان الخليط.
- إضافة خليط الحليب إلى مزيج الطحين، مع التحريك المستمر.
- إضافة البيضة، وكمية الطحين المتبقية، والخلط مرة أخرى مدّة لا تزيد عن عشر دقائق.
- وضع العجينة في وعاءٍ مدهون بقليل من الزبدة، وتغطيته جيداً، وتركه جانباً مدّة ساعة، حتّى تتخمر.
- وضع السكر، والكاكاو، والقرفة في وعاء، وخلطهما.
- توزيع العجينة باستخدام النشابة، دهنها بالزبدة المذابة.
- وضع خليط الكاكاو داخلها، وتوزيع رقائق الشوكولاتة على الوجه.
- لف العجينة على الحشوة على شكل رول، وتقطيعها على شكل حلقات صغيرة.
- وضع الدوائر في صينية خاصة بالفرن، وتركها جانباً في مكان دافئ مدّة نصف ساعة حتّى ترتاح قليلاً.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة عالية، وتركها مدّة ثلث ساعة، حتّى تتحمر.
- إخراج الصينية من الفرن، وتزيينها بالسكر البودرة.
- يمكن تزيينها بالحليب المكثف المحلى أو الشوكولاتة الذائبة، وتقدم ساخنة أو باردة مع القهوة او الشاي.
