الخبز المحمص
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تحميص الخبز المحمص، مثل الفرن، أو المقلاة، أو ماكنة التوست، وغيرها، ويمتاز بسهولة وسرعة إعداده، ويمكن تحضير العديد من الأكلات اللذيذة والشهية من الخبز المحمص، وسنقدم في هذا المقال كيفية عمل الخبز المحمص بالتونة والبندورة، وأم علي بالخبز، والفتوش.
الخبز المحمص التونة والبندورة
المكونات
- علبة من التونة.
- قطعتان من خبز الباغيت مقطعتان إلى شرائح.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- حبتان من البندورة مقطعتان إلى مربعات صغيرة.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع إلى مربعات صغيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- نعناع مجفف حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الثوم، والزيت، ونخلط المكونات جيداً، ثمّ ندهن وجه الخبز بالخليط.
- نضع في وعاء آخر البندورة، والتونة، والزيتون، وننكّه المزيج بالملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات جيداً.
- نوزع المزيج بالتساوي على قطع الخبز.
الفتوش
المكونات
- حبة من الخس مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- أربع حبات من البندورة المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- أربع حبات من الخيار المقطع إلى دوائر.
- نصف باقة من الروكا المغسولة.
- ست حبات من البصل الأخضر المفروم.
- ثماني حبات من الفجل المقشّر والمقطع إلى دوائر.
- نصف باقة من البقلة المغسولة والمورقة.
- ربع باقة من الزعتر الطازج المورق.
- نصف باقة من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- ربع باقة من النعناع الطازج والمغسول.
- رغيفان من الخبز العربي مقطعان إلى مربعات محمصة.
- حبتان من الفليفلة الخضراء مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- تصف كوب من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عصير الليمون الحامض، والزيت، ودبس الرمان، والسماق، والملح، ونخلط المكونات مع بعضها جيداً.
- نضع الخضار والأعشاب في وعاء التقديم، ونسكب الصلصة، ونخلط المكونات جيداً.
- نضع على وجه الفتوش مكعبات الخبز، ونقدم.
أم علي بالخبز
المكونات
- ثلاث قطع من خبز الحمام.
- مئة غرام من الزبدة الذائبة.
- لتر من الحليب السائل.
- مئة غرام من الزبيب.
- مئة وخمسون غراماً من اللوز المقشر والمحمص.
- علبة من القشطة.
- خمسون غراماً من جوز الهند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نقطع خبز الحمام إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضع قطع الخبز في صينيّة مدهونة بالزبدة.
- نضع الصينيّة في الشواية، ونقلب الخبز، حتى يتحمّر، ويتحمص من كافة الجوانب.
- نُخرج الصينية من الشواية، ونتركها جانباً.
- نضع في وعاء الحليب، والسكر، ونضعه على النار، حتى يغلي.
- نضع في طبق البايركس من الخبز المحمص، ونسكب فوقه مزيج الحليب، ونوزع نصف كمية اللوز، والزبيب، وجوز الهند.
- نضع طبقة طبقة جديدة من الخبز، ونسكب الكمية المتبقية من الحليب.
- نضع على وجه الصينية القشطة، ونوزعها بشكل متساوٍ.
- نضع الكمية المتبقية من المكسرات فوق الصينية.
