محتويات
المأكولات البحرية
تعد المأكولات البحريّة من الأطباق الغنيّة بالعديد من العناصر الغذائيّة الهامّة، مثل زيت السمك، والفيتامنيات، والبروتينات، والمعادن وغيرها، ممّا يساهم في الحفاظ على صحّة الجسم، كما تتميّز بلذّة طعمها، واختلاف طرق إعدادها، حيث من الممكن شيّها، أو قليها، أو طهوها بالأرز، ومن أنواعها الجمبري والكابوريا اللذان يتميّزان بسهولة تحضيرهما، وسوف نذكر في هذا المقال كيفيّة تحضير الجمبري والكابوريا بطرق مختلفة.
طريقة عمل الجمبري والكابوريا
سلطة الجمبري والكابوريا
المكوّنات:
- ست عشرة حبّة من الجمبري المسلوق.
- أربع حبّات من الكابوريا المقطّعة.
- كوب من الذرة المسلوقة.
- ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفّف.
- حبّتان من الخيار المقطّع إلى دوائر.
- ثمان حبّات من البندورة الصغيرة المقطّعة.
- حبّة من الأفوكادو.
- كوبان من الخس المفروم.
مكوّنات الصلصة:
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ضعي الخس في صحن التقديم، ثمّ أضيفي البندورة، والجمبري، والذرة، والخيار، والكابوريا.
- لتحضير الصلصة: امزجي كلّاً من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأبيض في وعاء صغير.
- قطّعي الأفوكادو إلى جوانح، وزيّني به السلطة قبل التقديم، وانثري على الوجه قليلاً من الريحان.
- اسكبي الصلصة على السلطة، ثمّ قدّميها.
صينية الكابوريا والجمبري والبطاطا
المكوّنات:
- كيلوغرام من الكابوريا.
- كيلوغرام من الجمبري المقطّع، والمنظّف بالماء والخل والملح.
- ثلاث حبّات من البطاطا المقطّعة إلى دوائر.
- حبّتان من البندورة المقطّعة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- حبّة من الجزر المقطّع طوليّاً.
- حبّة من البصل المقطّع.
- مئة وخمسون غراماً من البقدونس، والكزبرة، والشبت.
طريقة التحضير:
- نظّفي حبّات الكابوريا، ثمّ رتّبيها في صينيّة الخبز، حيث يكون ظهرها للأسفل.
- ضعي الجمبري في وعاء، ثمّ أضيفي الزيت، والبهارات، والبقدونس، والكزبرة، والشبت مع التقليب حتّى تتجانس المكوّنات.
- اسكبي الجمبري فوق الكابوريا، ثمّ أضيفي البصل، والبطاطا، والجزر، والبندورة.
- غلّفي الصينيّة بورق القصدير، ثمّ أدخليها إلى الفرن مدّة خمسين دقيقة حتّى تنضج.
- أزيلي ورق القصدير، وأعيديها إلى الفرن مدّة عشر دقائق أخرى.
كيك الجمبري والكابوريا مع الصلصة
المكوّنات:
- سبعمائة وخمسون غراماً من الجمبري.
- نصف كيلوغرام من الكابوريا المقطّعة.
- حبّة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
- نصف كوب من الطحين.
مكوّنات الصلصة:
- أربع حبّات من الخيار المفروم.
- حبّة من الفلفل الرومي المفروم ناعماً.
- ربع كوب من صوص السويت تشيلي.
- ملعقتان صغيرتان من صوص السمك.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من السكّر.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة التحضير:
- قشّري حبّات الجمبري ونظّفيها جيّداً.
- اهرسي كلّاً من الكابوريا، والجمبري، والزنجبيل، والفلفل الحار في محضّرة الطعام الكهربائيّة حتّى تتجانس.
- قسّمي المزيج على شكل فطائر، أي بمقدار ربع كوب لكل فطيرة، ثمّ ضعيها في الثلّاجة حتّى تتماسك.
- غمّسي قطع الكيك بالطحين، ثمّ اشويها على شوّاية مدهونة بقليل من الزيت، حتّى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- لتحضير الصلصة: امزجي كلّاً من الخيار، والسويت تشيلي، والخل الأبيض، والسكّر، والكزبرة، وصوص السمك، والفلفل الرومي في وعاء مع التقليب، حتّى تتجانس المكوّنات.
- قدّمي كيك الجمبري والكابوريا إلى جانب الصلصة.
