محتويات
الأكلات البحرية
تحتوي الأكلات البحرية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، فهناك الأحماض الدهنية مثل الأوميغا 3، بالإضافة إلى اليوم، والأملاح المعدنية وغيرها، وهناك شريحة كبيرة من الناس الذين يفضلون تناول الأكلات البحرية عن غيرها من الأكلات الأخرى، وفي هذا المقال سنقدم طرق عمل بعض من الأكلات البحرية.
طريقة عمل الأكل البحري
فيليه السلمون مع الفلفل
المكونات
- حبتان من الفليفلة الحمراء، ومن الممكن استخدام أي لون، ولكن في هذا الطبق سنستخدم الفلفل الأحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فص واحد من الثوم المفروم أو المهروس.
- ملعقة كبيرة من صلصة الشطة، أو الفلفل الحريف، ويمكن زيادة الكمية أو إنقاصها حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمون حسب الرغبة.
- ربع كيلو من سمك السالمون منزوع العظم، ومن الضروري أن يكون بجلده.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- حبة بصل كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح طولية.
- فصان من الثوم المهروس.
- فليفلة ملونة، مقطعة إلى أصابع طويلة.
- كوب من الماء.
- بهارات حسب الرغبة.
- القليل منم الكزبرة الخطراء الطازجة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير صلصة الفليفلة، وذلك من خلال وضع الفليفلة الحمراء على شبكة على عين الغاز، مع الاستمرار بتقليبه حتى تصبح لون قشرته سوداء.
- إزالة الفليفلة عن النار، ووضعها في وعاء زجاجي، مع تغطيته بالنايلون، ويترك لخمس دقائق.
- سيلاحظ بأن الفليفلة أصبحت طرية، ومن السهل أن يتم إزالة القشور عنها، حيث يجب الحرص على التخلص من كافة الحروق عليها، وذلك حتى لا تؤثر على طعمها، كما يجب إزالة بذورها.
- تقطع الفليفلة الحمراء المقشرة، وتخفق في الخلاط الكهربائي مع كمية من زيت الزيتون، وذلك حتى يتحول إلى مزيج سائل وناعم.
- تغلى الصلصة على النار، وذلك حتى تفقد كمية الماء الزائدة فيها، لنحصل على طعم مركز وقوي.
- في مقلاة، يسخن القليل من زيت الزيتون، مع كمية الثوم والشطة، ومن ثم تضاف صلصة الفليفلة عليه.
- تقلب لمدة ثلاث دقائق، ومن ثم تترك جانباً لحين التقديم.
- ينظف السلمون برفق، ويرش عليه الملح والفلفل الأسود.
- يضاف على قطع السلمون صلصة الفليفلة، وتحديداً على منطقة اللحم.
- في مقلاة صالحة للفرن، نضع القليل من الزيت، ويتم تشويح قطع السلمون على نار متوسطة، ومن ثم نضعه في الفرن لمدة ثلث ساعة، ونضيف عليه القليل من الماء.
- في مقلاة أخرى، تشوح قطع البصل والثوم مع أصابع الفليفلة الملونة حتى تذبل.
- في طبق التقديم، يسكب القليل من الخضار المشوحة، ويوضع فوقها سمك السالمون، وتزين بالكزبرة وصلصة الفليفلة.
كفتة السمك
المكونات
- علبة من سمك التونة المعلب ذات النوعية الجيدة.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- كمية من الزعتر الأخضر حسب الرغبة.
- كمية من البقسماط للتغليف.
- زبدة.
طريقة التحضير
- في وعاء، يتم خلط التونة من بعد تصفيتها من الزيت، مع كمية المايونيز والزعتر البري.
- تشكل كرات من هذا المزيج، وتغمر في البقسماط.
- في مقلاة على النار، يتم إذابة القليل من الزبدة.
- تقلى حبات الكفتة في الزبدة حتى تتحمر، وتقدم مع السلطة الخضراء.
