طريقة عمل طعام صيني

الطعام الصيني

يتميز المطعم الصيني عن غيره من المطاعم بكيفيّة تناول الطعام، حيث يتم تناوله بالعيدان الصينيّة المعروفة باسم هاشي، والتي تستخدم بدلاً من السكين والشوكة، ويتميّز الطعام الصيني بلذة طعمه، وبسهولة تحضيره، حيث من الممكن إعداده بالخضار، أو بالمعكرونة، أو بالأرز، أو باللحوم، أو بمختلف أنواع المأكولات البحرية، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لعمل طعام صيني.

عمل الجمبري الصيني

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من النودلز.
• ربع ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• خمسمئة غرامٍ من الجمبري.
• قرن من البصل الأخضر.
• رأس من البصل المقطّع.
• فص من الثوم المهروس.
• جزرتان مقطّعتان على شكل شرائح.
• نصف كوب من براعم الصويا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• زيت نباتي -حسب الرغبة-.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

• ضعي النودلز في وعاء من الماء على النار، وأضيفي الملح، ثمّ اتركيها لمدّة 5 دقائق حتّى تغلي، ورشّي السمسم عليها.
• ضعي الجمبري في وعاء من الماء المغليّ، واتركيه لمدّة دقيقتين.
• ضعي السكر، وصلصة الصويا في وعاء، وامزجيهما جيداً.
• ضعي القليل من الزيت على النار، وأضيفي النودلز، وحمّريها جيداً، وأضيفي الجزر، والصويا، والثوم.
• ضعي البصل، والبصل الأخضر على المزيج، واتركيه حتّى يتغيّر لونه.
• قدّمي الجمبري مع طبق الصلصة، والسكر.

عمل الدجاج الصيني

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّع إلى مكعّبات.
• أربعة عيدان من الكرفس المقطّع.
• ثلاث حبات مقطّعة من الفلفل، باللون الأخضر، والأحمر، والأصفر.
• بصلة مفرومة.
• حبّة مقطّعة من الطماطم.
• نصف كوب من النشا.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت السمسم.
• زيت للقلي.

مكوّنات التتبيلة:

• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من السكر البني.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• أربع ملاعق صغيرة من صويا الصوص.

مكوّنات الصوص:

• فص من الثوم المهروس.
• ست ملاعق صغيرة من كلٍ من: صويا الصوص، والسكر البني، والخل الأبيض، وخل البلسمك.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• ضعي السكر في وعاء، وأضيفي صويا الصوص، والثوم، وزيت السمسم، والسكر البني، وامزجيها جيداً.
• أضيفي قطع الدجاج في التتبيلة، واتركيها لمدّة نصف ساعة في الثلاجة.
• ضعي الدجاج في النشا، وقلّبيه جيّداً.
• ضعي الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي قطع الدجاج، واقليها جيّداً حتّى تتحمّر، وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت.
• ضعي الخل في وعاء، وأضيفي السكر، والماء، والثوم، والنشا، وخل البلسمك، وحرّكيه جيّداً لتكوين صويا الصوص.
• ضعي زيت السمسم في مقلاة، واتركيه حتّى يسخن، وأضيفي الزنجبيل، والثوم، وشوّحيه جيداً.
• ضعي الفلفل الأحمر، والأخضر، والطماطم، والفلفل الأصفر، والصوص على مزيج الثوم، وقلّبيه جيداً.
• ضعي قطع الدجاج على المزيج، واتركيها لمدّة دقيقة.
• ضعي الدجاج في طبق التقديم، وضعي الصوص، والخضروات فوقه.