محتويات
الأرز البني
يعدّ الأرز البنيّ أحد أنواع البقوليات التي تدخل في تحضير أصناف عديدة من الأطعمة، وهو يمتاز بلونه البنيّ، كما يمتاز بمذاقه اللذيذ والطيّب، هذا عدا عن فوائده العديدة التي يزوّدها الجسم، والجدير ذكره أنّ الذين يتعبون الحميات الغذائية يستخدمونه بكثرة، وذلك نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تمنح الجسم شعوراً بالشبع، ويتمّ طهوه بطرق مختلفة، وبإضافة العديد من النكهات إليه، ونذكر منها: السمك، واللحم، والدجاج، والجبن وغيرها، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقتين مختلفتين لعمل الأرز البني.
طريقة عمل الأرز البني
المكوّنات
- كوب من الأرز البنيّ.
- كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم والمبشورة.
- أربعة صدور من الدجاج المقطّع على شكل شرائح.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبان من الحليب قليل الدسم.
- رشّة من الثوم البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص للتقديم.
طريقة التحضير
- نسلق الأرز البني مع كوبين وربع من الماء على النار، ثم نتركه جانباً.
- ننقع شرائح الدجاج بعصير الليمون الطازج، وزيت الزيتون، ثم ننكّه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والقرفة.
- نشوِي الدجاج في صينيّة في الفرن على درجة متوسّطة.
- نضع الزبدة مع الدقيق في وعاء على نار هادئة، ونقلّب المكوّنات جيداً لمدّة دقيقتين.
- نصبّ الحليب فوق المزيج بشكل تدريجيّ مع التحريك المستمرّ بعد كل إضافة.
- ننكّه الخليط بالثوم البودرة، والفلفل الأسود، والملح.
- نوزّع شرائح الدجاج في أسفل صينيّة فرن، ثمّ نضيف فوقها الأرز البني، ثمّ نضيف مزيج الزبدة والدقيق.
- نرشّ جبن الموزاريلا على وجه الصينيّة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى يحمرّ وجهها وتذوب الجبنة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونزيّن وجهها بالصنوبر المحمّص، ثمّ نقدّمها على مائدة الطعام.
كرات الأرز البني مع الجبنة
المكوّنات
- كوب من الأرز البني.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- حبة من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوب من البازيلاء المجمّدة.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
- نصف كوب من الفطر المفروم.
- قرن من الفلفل الحار المفروم.
- مئتا غرام من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم المبشورة.
- أربع ملاعق كبيرة من جبنة بارميزان المبشورة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الدقيق.
مكوّنات التغليفة:
- بيضتان مخفوقتان.
- كوب من البقسماط.
- كوب من الدقيق الأسمر.
طريقة التحضير
- نسلق الأرز البني مع كوبين وربع من الماء المملح في وعاء حتى ينضج.
- نسخن ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في وعاء على نار هادئة، ونقلي الثوم، والبصل، والبازيلاء فيه حتى تنضج، ثم نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً.
- نضيف الريحان، والبيض، والفطر، وجبن الموزاريلا، والفلفل الحار، وجبن البارميزان، والفلفل الأسود، والملح، والأرز إلى المزيج، ونخلط المكونات جيداً، ثم نبلل يدينا بالماء، ونشكّل المزيج على هئية كرات بحجمٍ متوسط.
- نغمس الكرات بالبيض، ثم بالدقيق، ثم نغمسها أخيراً بالبقسماط.
- نرتب الكرات في صينيّة فرن مدهونة مسبقاً بباقي كمية الزيت النباتي.
- نخبز الكرات في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى يحمرّ لونها قليلاً.
