كيفية صنع الإندومي

إندومي بالبهارات والخلطة

المكوّنات

• معلقة من كلٍ من: الكركم، والبابريكا، والكاري، والثوم المهروس، والكمّون، والبصل البودرة، والملح.
• خمسمائة غرام من السباغيتي الرفيعة.
• معلقة من الفلفل الأسود.
• كوب من الفلفل الحلو الملوّن المقطّع.
• بهارات الإندومي.

طريقة التحضير

• إحضار قدر متوسط العمق ووضعه على نار عالية، ثمّ وضع الماء في القدر وتركه يغلي، ثمّ إضافة السباغيتي إلى الماء، ثمّ إضافة الملح إليها وتركها إلى أن تكمل نصف سلقة، ثمّ وضعها جانباً.
• خلط جميع البهارات في مرطبان خاص.
• إضافة ملعقة ونصف من بهارات الإندومي إلى المعكرونة ومتابعة سلقها.
• إضافة الفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات في الدقيقة الأخيرة إلى المعكرونة، ثمّ رفعها عن النار وتقديمها بجانب البطاطا.

إندومي بالكاري الحار

المكوّنات

• ملعقة من بهارات الكاري.
• ليمون.
• كيس إندومي -حسب الرغبة-.
• ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح -حسب الرغبة-.
• كركم -حسب الرغبة-.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• شطة.
• ملعقة من بهارات الإندومي.

طريقة التحضير

• وضع قدر على النار، ثمّ إضافة الماء إلى القدر وتركه على نار عالية إلى أن يغلي.
• إضافة الإندومي إلى الماء المغلي.
• إحضار إناء صغير وخلط بهارات الكاري والكركم والفلفل الأسود والليمون والملح وبهارات الاندومي في الإناء، ثمّ إضافتها إلى الإندومي وتحريكهم جيّداً.
• إضافة صلصة الطماطم إلى الإندومي، ثمّ إضافة قليل من الماء إليها، وتركها على النار لمدة من دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ رفعها عن النار وتقديمها.

فيليه الدجاج مع الخضروات والنودلز

المكوّنات

• حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر المقطّع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من أجينوموتو.
• أربعة أكياس من النودلز.
• حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر المقطّع إلى شرائح.
• قطعتان من فيليه الدجاج.
• حبتان من الكوسا العيدان.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• حبة كبيرة من الفطر المقّطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأصفر المقطّع إلى شرائح.
• حبتان كبيرتان من الجزر المبشور.
• حبتان متوسطتا الحجم من البصل المقطع إلى جوانح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• إحضار طبق عميق ووضع النودلز في الطبق، ثمّ إضافة الماء المغلي إلى النودلز وتركها لعدّة ثوانٍ إلى أن تصبح لينة.
• وضع مقلاة عميقة وواسعة على نار عالية، ثمّ وضع الزيت في المقلاة وتركه يسخن، ثمّ إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه لعدّة ثوانٍ فقط مع تجنب عدم تغير لون البصل.
• إضافة قطع الدجاج الفيليه إلى البصل، وتقليبه جيّداً إلى أن يجف ويصبح بني اللون.
• إضافة الجزر وتقليبه جيّداً وسريعاً على نار قوية، ثمّ إضافة الفطر وتقليبه جيّداً وسريعا، ويجب مراعاة إبعاد الخضروات عن حواف المقلاة الحامية جداً، ثمّ إضافة الفلفل الملون كله إلى المكوّنات، وتقليبهم سريعاً، ثمّ إضافة الكوسا إلى بقية المكوّنات وتقليبها بسرعة ولعدة ثوانٍ فقط.
• إضافة صلصة الصويا، والأجينو موتو، والملح والفلفل إلى الدجاج الفيليه والخضروات، وتقليبهم بسرعة ولعدة ثواني فقط.
• إخراج النودلز من الماء المغلي باستعمال شوكة ملقط الطعام، ثمّ إضافتها إلى الدجاج والخضروات وتقليبهم معاً لعدة ثوانٍ، ثمّ سكبها في وعاء التقديم.