طريقة صنع إندومي في البيت

الأندوني مع الروبيان والثوم

المكوّنات

• ثلاثة أكياس من الإندومي من دون البهارت.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الروبيان المنظف.
• رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• فصان مفرومان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• نصف كوب من الصويا صوص.
• ربع كوب من السكر البني.
• عصير ليمونة متوسطة.
• ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.
• كوب من مرق الخضار.
• رأس صغير من البروكلي المقطع إلى زهرات صغيرة.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى شرائح.
• عودان من البصل الأخضر مفرومان.

طريقة التحضير

• سلق الإندومي بالماء حسب التعليمات الواردة على الكيس، ثمّ تصفيتها وتركها جانباً.
• تسخين الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ، وإضافة الروبيان وتتبيله بالملح، والفلفل وتركه لدقيقتين لكل جانب حتى يصبح وردي اللون ثمّ إبعاد المقلاة عن النار وإزالته من المقلاة وتركه جانباً.
• وضع زيت السمسم في المقلاة نفسها وإضافة الثوم، والزنجبيل والتقليب حتى تفوح الرائحة حوالي دقيقة، ثمّ إضافة الصويا صوص، والسكر، ومرق الخضار، وعصير الليمون، والصلصة الحارة والتحريك، وترك الخليط حتى يغلي.
• خفض الحرارةِ وترك المرق يغلي لخمس دقائق حتى يصبح ثخين القوام قليلاً.
• إضافة البروكلي، والفلفل الأحمر وتغطية المقلاةِ وتركها تغلي لخمس دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
• إعادة الروبيان إلى المقلاةِ والتقليب وترك الخليط يغلي لدقيقةٍ تقريباً ثمّ إضافة الإندومي، والبصل الأخضر وإبعاد المقلاة عن النار والتقليب جيداً، وتقديمها ساخنة مع الصلصة الحارة.

الإندومي على الطريقة الإيطالية

المكوّنات

• كيس من الإندومي من دون البهارات.
• ملعقة صغيرة من الزيت انباتي.
• فصان مفرومان من الثوم.
• كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من صلصة المعكرونة الحمراء.
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• رشّة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البرميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• سلق الإندومي في الماء دون إضافة البهارت حسب التعليمات الواردة على الكيس ثمّ تصفيتها وتركها جانباً.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة الثوم وتقليبه لدقيقةٍ تقريباً ثمّ إضافة الفطر والتقليب لدقيقتين.
• إضافة صلصة المعكرونة، والأوريجانو، والإندومي والتقليب وتركها تغلي لدقيقتين.
• إبعاد المقلاةِ عن النار وسكب الإندومي في طبق التقديم ونثر الزيتون، والجبنة على الوجه وتقديمها.

الإندومي مع الدجاج والخضار

المكوّنات

• نصف رأس صغير من الملفوف الأخضر مفروم.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• حبتان متوسطتان مبشورتان من الجزر.
• رأس صغير من البروكلي مقطع إلى زهرات صغيرة.
• قطعة بحجم عقدتي الإصبع من الزنجبيل الطازج المبشور.
• صدر من الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كيسان من الإندومي بنكهة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• ربع كوب من صلصة الورشستر.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• وضع كميةٍ من الماءِ في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ متوسطةٍ لسلق الإندومي.
• تسخين الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة الزنجبيل وتقليبه لثلاثين ثانية تقريباً ثمّ إضافة الدجاج وتقليبه لخمس دقائق حتى يتغير لونه.
• إضافة جميع الخضروات وتقليبها حتى تصبح طرية من خمس إلى عشر دقائق تقريباً، في هذه الأثناء إضافة الإندومي إلى الماء المغلي وسلقها من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح طريةً ثمّ تصفيتها وإعادتها إلى القدر وإضافة زيت السمسم وتقليبها حتى لا تلتصقَ وتركها جانباً.
• خلط الصويا، والكاتشب،وصلصة الورشستر ، ونصف ملعقةٍ من الصلصةِ الحارة في حال عدم تفضيل الأكل الحار، أو الملعقة كاملة في حال تفضيل الأكل الحار والتحريك حتى تتجانس الصلصة.
• إضافة الصلصة إلى خليط الدجاج والتحريك جيداً ثمّ رفع الحرارةِ قليلاً وإضافة الإندومي والتقليب وترك الخليط يغلي لدقيقةٍ تقريباً ثمّ إبعاد المقلاة عن النار وتقديم الإندومي.