محتويات
شوربة الجريش باللحم المفروم
| مدَّة التحضير | 60 دقيقة |
| تكفي لِـ | 4-5 أشخاص |
المكوِّنات
- كوب من الجريش.
- 250 غراماً من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة كبيرة مبروشة.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- حبتا طماطم كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- أربع حبات لومي مثقوبة.
- عودان من القرفة.
- خمس حبات صحيحة من كلٍ من: الهيل، والقرنفل.
- ورقتا شيبة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- غسل الجريش جيداً، ثم نقعه في الماء الدافئ مدة ساعة.
- تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة وقلي البصل الثوم حتى يتحمروا.
- إضافة اللحم والتقليب وتركه حتى يجف ماؤه.
- إضافة الطماطم ومعجونه مع اللومي والقرفة.
- وضع الهيل والقرفة والشيبة في مصفاة بهارات شبكية، وإضافتها إلى الشوربة.
- ترك الشوربة مدة ساعة على نار منخفضة حتى تنضج.
- التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
شوربة الجريش بلحم الغنم
| مدَّة التحضير | 60 دقيقة |
| مدَّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لِـ | 5 أشخاص |
المكوِّنات
- نصف كوب من الجريش.
- 250 غراماً من لحم الغنم المقطع إلى قطع صغيرة.
- عصير حبتا طماطم.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- حبة ليمون أسود مجفف.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- غسل الجريش ونقعه في الماء مدة ساعة.
- تسخين الزيت في قدر شوربة وقلي البصل حتى يذبل.
- إضافة قطع اللحم وتقليبها، ثم تركها على النار العالية حتى يجف ماؤها.
- إضافة الثوم والفلفل الأسود والكمون والتقليب.
- إضافة الجريش والتقليب، ثم إضافة الماء المغلي.
- ترك الشوربة على النار العالية مدة ربع ساعة، ثم تخفيف درجة حرارة الموقد وتركها حتى ينضج اللحم والجريش.
- إضافة البقدونس المفروم والتقديم.
