محتويات
كعك العيد
يعتبر كعك العيد من الحلويات المعروفة في جميع أنحاء العالم، يتم تقديمه في الأعياد بشكل خاص، حيث يمتاز بطعمه الشهي واللذيذ، بالإضافة إلى فوائده، ويمكن حشوه بحشوات مختلفة كالمتر، والجوز، واللوز المبشور، والفستق الحلبي المجروش، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل كعك العيد الأردني.
كعك العيد الأردني
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب ونصف من السميد.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الحليب المجفّف.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من المحلب.
- رشة من البيكنج باودر.
- رشة من الزنجبيل.
- كوب من ماء الزهر.
الحشوة:
- مئة غرام من التمر منزوع من النوى والمطحون طحناً ناعماً.
- خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- وضع الطحين الأبيض، والسميد، والحليب المجفف، والسكر، والمحلب، والبيكنج باودر، والزنجبيل في وعاء عميق.
- خلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- سكب ماء الزهر والزبدة المذوبة.
- عجن جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً، للحصول على عجينة لينة ومتماسكة يسهل استخدامها.
- تغطية العجينة، وتركها في مكان دافئ طوال الليل.
- لتحضير الحشوة: وضع التمر، والمحلب، والزنجبيل، وجوزة الطيب، وخلطهما جيداً.
- إضافة الزبدة، وخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- تشكيل الحشوة الناتجة على شكل شرائح طويلة.
- أخد قطعة من العجينة، ووضعها على لوح صلب مرشوش بالطحين.
- مد العجينة وتشكيلها على شكل شريط طويل، ومد العجينة باستخدام أطراف الأصابع، ووضع عليها كمية قليلة من الحشوة.
- لف العجينة حول الحشوة، ولص الأطراف ببعضها البعض جيداً.
- الاستمرار في نفس الطريقة، للانتهاء من كافة الكمية الموجوجة
- تزيين الوجه حسب الرغبة.
- وضع الكعك في صينية خاصة بالفرن.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة، وتركها لمدّة عشر دقائق تقريباً حتى ينضج الكعك تماماً، ويتحمّر من جميع الجهات.
- إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
طريقة عمل كعك العيد بالسميد
المكوّنات
- أربعمئة وخمسون غراماً من السميد.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الطحين.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- كوبان من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من ماء الورد.
- ربع كوب من ماء الزهر.
- نصف كيلو غرا من معجون التمر.
طريقة التحضير
- وضع السميد، والطحين، والسكر في وعاء، وخلطهما جيداً.
- إضافة الحليب، وماء الزهر، وماء الورد، وثلاثة أرباع كمية الزبدة، مع الاستمرار في الخلط.
- وضع العجينة جانباً لمدّة أربع ساعات، حتى ترتاح، ثمّ وضعها على لوح صلب، وفردها جيداً.
- تقسيم العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم.
- وضع التمر وكمية الزبدة المتبقية في الخلاط الكهرائي، وخلطهما جيداً.
- تقسيم خليط التمر إلى دوائر صغيرة.
- عمل حفرة بين كرات العجين، وحشوها بكرة من التمر.
- وضع الكعك الناتج داخل صينية الفرن.
- إدخال الصينية إلى الفرن المخسن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها حتى ينضج الكعك تماماً، ويحمرّ جيداً.
