لحم النعام
يعتبر النعام أحد الحيونات التي تنتمي لفصيلة الطيور وتتكاثر بالبيض، وتتميّز بلونيها الأسود والأبيض، ويطلق على لحمها اسم لحم الملوك بسبب غلاء ثمنه، ولم يكن مشهوراً في الوطن العربي لفترةٍ طويلةٍ إلا في الفترة الأخيرة، حيث ظهر أنّ طعمه مميزٌ ودهونه قليلة، وبالتالي زاد الإقبال عليه وأقبلت عليه النساء بشكلٍ أكبر، ويمكن إعداد العديد من الأصناف والأطباق باستخدام لحم النعام مثل كبدة النعام، وكباب النعام، وشرائح لحم النعام المشوية وغيرها.
تعتبر دولة جنوب إفريقيا موطن النعام الأصليّ، وتتمّ الاستفادة من ريش النعام لصناعة الوسائد والديكور والزينة، كما يعد جلد النعام أحد أقوى وأمتن الجلود التي استخدمها الإنسان، ويدخل في صناعة الملابس والأحذية والحقائب، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد لحم النعام.
مميّزات لحم النعام
- سرعة الطبخ، حيث يستغرق طهو لحم النعام بين الثماني والعشر دقائق فقط.
- إمكانية طهوها من خلال السلق أو الشواء أو التحمير.
- يحتوي لحم النعام على مختلف الفيتامينات والبروتينات والمعادن وكميةٍ قليلةٍ من الكولسترول والدهون.
- يتميّز لحم النعام بلونه الغامق الأحمر.
- يتميّز لحم النعام بملمسه الطري والناعم.
- تركيز اللحم في النعام يكون في الأفخاذ بينما يخلو الصدر من اللحم.
فوائد لحم النعام
- خفض الكولسترول في الدم، الأمر الذي يؤدي إلى تجنّب حدوث الجلطات والنوبات القلبيّة.
- لحم النعام غذاءٌ لذيذ الطعم، كما أنه لا يزيد من الوزن بسبب قلة دهونه.
- سهولة هضمها، الأمر الذي يؤدي إلى تجنب مشاكل الهضم وانتفاخ البطن واضطرابات الهضم والغازات.
- تقوية الدم بسبب غنى لحم النعام بعنصر الحديد والوقاية من الإصابة بمرض فقر الدم أو ما يعرف بالأنيميا.
- الوقاية من أمراض القلب المختلفة والشرايين والأوعية الدموية.
- تنشيط الجسم وتقويته.
- لحم النعام مفيدٌ للاعبي رياضة كمال الأجسام، حيث يحتوي على كمياتٍ عاليةٍ من البروتينات التي تفيد في بناء عضلات اللاعبين.
- تقوية الأعصاب وتعزيز الذاكرة وتعزيز الذاكرة وتنشيطها.
شيش كباب النعام
المكوّنات:
- كيلو من لحم النعام.
- ربع ملعقةٍ من الريحان.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الكعام.
- خمس ملاعق صغيرةٌ من عصير الليمون الحامض.
- خمس ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- تقطيع اللحم إلى مكعّباتٍ متوسّطة الحجم وخلط البهارات مع بعضها البعض وإضافتها إلى اللحم وتركها في وعاءٍ لليلةٍ كاملةٍ حتى تتشرّب النكهات.
- تصفية لحم النعام المتبل والمبهّر من البهارات في اليوم التالي.
- وضع اللحم في أسياخٍ وشيّها على المشواة الكهربائيّة.
- تقديم لحم النعام الساخن في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة.
- إعداد الأرز وتقديم اللحم إلى جانب الأرز الأبيض.
