المطبخ السعودي
يعدّ المطبخ السعوديّ من أكبر المطابخ العربية الذي يشتهر في حلوياته المختلفة واللذيذة خاصّة التي تحضّر في المناسبات الوطنية، وشهر رمضان المبارك، والأعياد الدينية؛ وذلك بسبب تنوع التضاريس وكبر المساحة فيها الذي أدى إلى تنوع المأكولات، بالإضافة إلى استقبالها مواسم الحج الذي قدم للسكان العديد من الأطباق المتنوعة.
طرق عمل حلى سعودي
كب كيك اليوم الوطني السعودي
المكوّنات:
- كوب وثلاثة أرباع من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- أربع بيضات.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الليّنة.
- ست قطع من بسكويت الأوريو المطحون.
مكوّنات التغليفة:
- ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
- ثلث كوب من الزبدة الليّنة.
- بضع قطرات ملوّنة من الطعام الأخضر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
- نرتب أوراق الكب الكيك الورقية داخل القالب.
- نخفق السكر مع الزبدة بواسطة الخلاط اليدوي، ثمّ نضيف البيض ونخفق مرة أخرى، ثمّ نضيف خلاصة الفانيلا، والملح ونخلط.
- نضيف الدقيق تدريجياً مع استمرارية الخفق بين كلّ إضافة وأخرى حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ نضع بسكويت الأوريو ونخلط قليلاً.
- نسكب ملعقة كبيرة من المزيج في قوالب الكب كيك.
- نخبز الكب كيك لمدّة ثماني عشرة دقيقة، ثمّ نتركه جانباً لكي يبرد تماماً.
تحضير التغليفة:
- نخلط سكر البودرة مع الزبدة، ثمّ نضيف ملعقة كبيرة من الحليب، والفانيلا ونخفق جيداً، ونضيف بشكل تدريجي الملعقة المتبقية من الحليب لكي نحصل على مزيج طري ثمّ نضيف ملون الطعام.
- نضع التغليفة في كيس الحلويات الشفاف، ونزين بها وجه قوالب الكب كيك.
حلى الكماج السعودي
المكوّنات:
- كوب من كلّ من الدقيق الأبيض والقطر.
- ستّ بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوبان من لبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: زبدة للدهن، والبيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة.
- نخلط لبن الزبادي والبيض في وعاء بواسطة مضرب اليد، ثمّ نضيف حبة البركة، وخلاصة الفانيلا.
- ننخل الدقيق فوق المكوّنات، ثمّ نضيف البيكنج باودر ونخلط، وندهن صينية بقطر ثلاثين سنتيمتراً بالزبدة.
- نسكب العجينة في الصينيّة، ونخبزها لمدّة خمس وأربعين دقيقة، وللتأكد نغرس عوداً خشبياً فيها فإن خرج جافّاً دل على نضجها.
- نسكب القطر فوق الكماج، ونتركه جانباً لكي يرتاح ويتشرب القطر لمدة خمس عشرة دقيقة.
