أكلات قطرية
تتعدد الأكلات القطرية الشعبية والمشهورة في قطر والمتميزة بلذة طعمها وسهولة تحضيرها، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، والبروتينات، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها باللحوم، أو بالخضار، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل عدة أكلات قطرية.
طرق عمل أكلات قطرية
الثريد باللحم
المكوّنات:
- كيلوغرام من لحم كتف الضأن.
- خمسمائة غرام من كلّ من البطاطس، والجزر، الكوسا.
- خمسة وعشرون غراماً من معجون الطماطم.
- مئة غرام من البصل المفروم.
- سبعون غراماً من الثوم المدقوق.
- ثلاث حبات من اللومي.
- عشرون غراماً من الملح.
- خمسة غرامات من كلّ من الكمون، والقرفة، والكزبرة.
- ثلاثة غرامات من الكركم.
- ستون غراماً من الكزبرة المفرومة.
- خمسة غرامات من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أرغفة من الخبز.
- ثلاثة غرامات من الحبهان.
- زيت نباتي -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر على النار وسخنيه، ثمّ أضيفي اللحم وحمريه، ثمّ ضعيه جانباً.
- ضعي القليل من الزيت في وعاء آخر، وأضيفي البصل المفروم، ثمّ قلبيه جيداً حتى يتحمر، وأضيفي الثوم وقلبيه ثمّ تبليه بالكركم، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، والحبهان، والكزبرة، والقرفة وحركيه جيداً، ثمّ اتركيه لمدة دقيقة، وأضيفي اللحم، واللومي، ومعجون الطماطم.
- ضعي البطاطس، والجزر، والكوسا على المزيج، وحركيه حتى يتجانس ثمّ اتركيه حتى ينضج.
- ضعي الخبز في طبق التقديم، ثمّ اسكبي القليل من المرق فوقه ثمّ أضيفي اللحم.
الجريش
المكوّنات:
- نصف كوب من الجريش.
- بصلة.
- رأسان من الفليفلة الحارة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من سبع البهارات.
- ثلاثمئة غرام من صدر الدجاج المقطّع إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ملح، -حسب الرغبة-.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- ضعي الجريش في وعاء من الماء على النار، واتركيه حتى ينضج ثمّ ضعيه جانباً حتى يبرد.
- ضعي الزيت في قدر على النار، وسخنيه، ثم أضيفي الفليفلة، والبصل وحركيه، ثمّ تبليه بالملح، والبهارات السبع.
- ضعي قطع الدجاج على المزيج، وأضيفي الطماطم المهروس ومرق الدجاج وقلبيه جيداً، ثمّ اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- اطحني نصف كمية الجريش في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ ضعيه على مزيج الدجاج، واتركيه لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- أضيفي ما تبقى من الجريش على المزيج، واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى يثخن.
مجبوس دجاج
المكوّنات:
- بصلتان.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- نصف كوب من السمن.
- دجاجة ونصف.
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: البهارات القطرية، والكركم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ليمون -حسب الرغبة-.
- كوب ونصف من الأرز.
- كمية كافية من الماء.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي الأرز في وعاء من الماء البارد واتركيه منقوعاً.
- ضعي السمن في قدر على الفحم، واتركيه حتى يذوب، ثمّ أضيفي الثوم، والبصل، والبهارات، والدجاج، والكركم، ومعجون الطماطم، وقلبيه جيداً، واتركيه حتى يتحمر الدجاج.
- أضيفي الأرز المنقوع إلى الدجاج، وضعي كمية كافية من الماء لتغطيته، وتبليه بالفلفل الأسود، والملح، والليمون، ثمّ اتركيه حتى ينضج.
