محتويات
شكلمة جوز الهند
المكونات
- كوبان من جوز الهند.
- فانيليا.
- مئتا غرام من اللبن المكثف.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- خلط جوز الهند والبيكنج باودر، ثمّ إضافة الفانيليا والزبدة المذابة، وتقليب المكونات جيداً.
- تشكيل الخليط على شكل كرات، ثمّ رصّه في الصينية على ورق الزبدة، وإدخاله الفرن حتّى ينضج.
- ترك كرات جوز الهند لتبرد، ثمّ تقديمها.
الشكلمة
المكونات
- ثلاثة أكواب من جوز الهند.
- فانيليا.
- بيضتان.
- نصف كوب من اللبن المكثف.
- كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
- خلط جميع المكونات مع بعضها لتكوين عجينة.
- وضع العجينة في الثلاجة.
- تشكيل الشكلمة، ووضعها في الفرن حتّى تنضج على نار هادئة، ثمّ تقديمها.
كرات جوز الهند
المكونات
- بياض خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- مئتان وخمسون غرام من السكر.
- خمسون غرام من الحليب المركز المحلى.
- مئة غرام من بودرة اللوز.
- مئة غرام من السكر المطحون.
- عشرون غرام من الدقيق.
طريقة التحضير
- خفق بياض البيض مع الفانيليا والملح حتّى يتشكل مزيج متماسك، ثمّ إضافة السكر على ثلاث مراحل والخفق مع كلّ إضافة، حتّى يُصبح مزيجاً متماسكاً.
- إضافة الحليب المركز وخلطه جيداً.
- خلط اللوز، والسكر المطحون، والدقيق، وجوز الهند، مع التقليب بحرص مع بياض البيض على مرحلتين.
- تشكيل العجينة بواسطة قرطاس الحلوى على صينية فرن مجهزة بورق الخبز.
- خبز الكرات في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدّة خمس عشرة دقيقة.
حلا السميد بجوز الهند
المكونات
- ملعقة كبيرة من الطحينية.
- بيضتان.
- كوبان من جوز الهند المجفف.
- نصف كوب من السمن.
- علبة حليب مكثف محلى.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من جوز الهند للتزيين.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الحامض.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- دهن صينية الخبز بالطحينية.
- مزج جميع المكونات في وعاء جيداً ما عدا جوز الهند الخاص بالتزيين.
- سكب مزيج السميد بشكل متجانس في صينية الخبز، وخبزه في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية ولمدّة 25 دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن، وسكب القطر البارد فوقها، ثمّ وضعها جانباً، وتزيينها بجوز الهند وتقديمها.
- تحضير القطر من خلال وضع السكر والماء في قدر، ثمّ وضعه على الغاز على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 6-8 دقائق، ثمّ رفعه عن النار، وإضافة عصير الحامض وماء الزهر إليه.