محتويات
جوز الهند
يسمّى أيضاً باسم النارجيل، وهو من الفواكه الاستوائيّة التي تنتمي إلى الفصيلة الفوفليّة، وهو مفيد جداً لجسم الإنسان وذلك لاحتوائه على السعرات الحراريّة، والطاقة، والبروتين، والكربوهيدرات، والدهون، والألياف الغذائيّة، كما يحتوي على العديد من المعادن كالمغنيسيوم، والنحاس، والحديد، والكالسيوم، والمنغنيز، والفولات، والبوتاسيوم، والصوديوم، والبيريدوكسين، كما يحتوي على عدد من الفيتامينات وهي: (B2, A, E, B5, B1, K, C, B3).
عمل أقراص جوز الهند بدون بيض
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ من مبشور جوز الهند، -من الأفضل أن يكون مبشور جوز الهند طازجاً-.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- علبة كبيرة من الحليب المكثّف والمحلّى.
طريقة التحضير
- نضع نصف كأس من مبشور جوز الهند جانباً في وعاء، ونخلط الكميّة المتبقية منه مع خلاصة الفانيليا، والحليب المكثّف، حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثمّ نغمسها في ما تبقّى من مبشور جوز الهند.
- نضع الحلى في الثلاجة حتّى تبرد.
عمل حلى كرات السميد مع جوز الهند
المكوّنات
- كأسان من السميد.
- نصف كأس من مبشور جوز الهند.
- كأس من القشطة.
- كأسان من الحليب المكثّف والمحلّى.
- مبشور جوز الهند مبشور للزينة حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع السميد في القدر، ونضعه على النار الهادئة، ونترك السميد حتّى يتغيّر لونه.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً لكي يبرد السميد.
- نضع السميد في وعاء، ونضيف له مبشور جوز الهند، والحليب المكثّف، والقشطة.
- نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتجانس، ثمّ نشكل كرات ذات حجم متوسّط، وبعدها نغلفها بمبروش جوز الهند أو بحبوب السمسم المحمصة، أو بفتات البسكويت السادة والمطحون.
عمل أقراص جوز الهند بالبيض
المكوّنات
- كأسان من جوز الهند المبشور.
- ستّ ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الباكنغ باودر.
- ربع كأس من الحليب السائل.
- زلال بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كلاً من جوز الهند المبشور، والسكر، والنشا، والبيكنغ باودر.
- نضيف الحليب، وزلال البيض على المكوّنات ونعجن جيّداً.
- نشكّل العجينة على شكب أقراص.
- نرتّب أقراص جوز الهند في صينيّة الفرن المغلّفة مسبقاً بورقة زبدة، ومدهونة بكميّة قليلة من الزيت.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وسبعون درجة مئوية.
- نضع الصينيّة داخل الفرن لمدّة عشر إلى خمسة عشرة دقيقة، أو إلى أن يصبح لون الأقراص ذهبياً.
- نترك الأقراص لتبرد ثمّ نزيّنها بحبّات الكرز.
