تحضير كبسة دجاج بالفرن

القيمة الغذائيّة للدجاج

طريقة تحضير الكبسة مع الدجاج بالفرن

المكوّنات

مكونات صلصة تحمير الدجاج:

• دجاجة مقطعة إلى أربعة قطع ومسلوقة.
• ملعقتان من معجون البندورة.
• ملعقتان من اللبن.
• القليل من الهيل المطحون.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.

مكوّنات أرز الكبسة:

• أربعة أكوابٍ من مرق الدجاج.
• ربع كوبٍ من الزنجبيل المفروم.
• نصف كوبٍ من البندورة المفرومة.
• ربع كوبٍ من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• ربع كوبٍ من البصل المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من العصفر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• كوبان من الأرز البسمتي المنقوع.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ربع كوبٍ من معجون البندورة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• ربع كوبٍ من الزيت النباتي.
• حبّتان من الومي.
• قرنان من الفلفل الأحمر الجاف.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.

طرية التحضير

طريقة تحمير الدجاج:

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: معجون البندورة، واللبن، والملح، والهيل، والفلفل الأسود بداخله.
• خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام الملعقة للحصول على صلصة ناعمة.
• إحضار صينية مناسبة الحجم ودهنها بالقليل من الزيت ووضع الدجاج المسلوق بداخلها.
• دهن الدجاج بصلصة البندورة وإدخاله الفرن حتى يَتحمر تماماً ويُصبح ذهبي اللون.
• إخراج الدجاج المحمر من الفرن وتركه جانباً حتى يَنضج الأرز ويوضع عليه.

طريقة تحضير أرز الكبسة:

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً.
• إضافة كُلٍ من: الزنجبيل، الثوم والبصل فوق الزيت وتقليبها بشكلٍ جيد حتى يَلين البصل.
• إضافة كُلٍ من: الفلفل الحار، والومي والفلفل الأحمر فوق البصل وتقليبهما بشكلٍ جيد وتركهما على النار قليلاً من الوقت.
• إضافة كُلٍ من: القرفة المطحونة، والهيل المطحون، وبهارات الكبسة، والعصفر، والبندورة، ومعجون البندورة، والفلفل الأسود، والملح فوق البصل وخلطهم بشكلٍ جيّد.
• إضافة مرق الدجاج فوق البصل وتركه على النار قليلاً حتى يبدأ بالغليان.
• إضافة الأرز فوق المرق وتركه على النار حتى يَغلي بشكلٍ جيد.
• خفض درجة الحرارة تحت الأرز وتركه على النار حتى يَنضج تماماً مع الإنتباه لوضع غطاء الوعاء فوقه.
• رفع أرز الكبسة من على النار جانباً ووضعه في طبق تقديم مناسب ووضع الدجاج فوقه وتزيينه بالقليل من البقدونس المفروم ناعماً واللوز وتقديمه بجانب الدقوس.

طريقة تحضير صلصة الكبسة ( الدقوس )

المكوّنات

• خمس حبّاتٍ من البندورة.
• قرنان من الفلفل الحار.
• ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
• خمسة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• مغلف من مرق الدجاج الفوري.
• كوب من الماء.
• بصلة كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

• تقطيع البندورة بعد تقشيرها ووضعها في وعاء مناسب الحجم وتركها جانباً.
• تقطيع البصل إلى مكعبات ووضعه في طبق مناسب الحجم وتركه جانباً.
• إحضار وعاء الخلاّط الكهربائي ووضع كُلٍ من الماء، الزيت، الفلفل الحار، البندورة، الثوم، البصل ومرق الدجاج الفوري بداخله.
• إغلاق وعاء الخلاّط الكهربائي وخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
• سكب صلصة الدقوس في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب كبسة الدجاج.