محتويات
كباب اللحم المشوي
يعدّ كباب اللحم المشوي من الأطباق الشهية والمشهورة في العديد من أنحاء العالم، والمقدمة بكثرة في الكثير من المطاعم، نظراً للإقبال الكبير عليها، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، والألياف، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالخضار، ثمّ شويها على الفحم أو بالشواية، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل كباب اللحم المشوي.
عمل كباب اللحم المشوي
المكوّنات:
- كيلوغرام ونصف من اللحم المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- حزمة من النعناع المفروم.
- بصلتان مفرومتان.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: البابريكا، والكمون.
- أربع حبات من الطماطم.
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم في وعاء، وأضيفي النعناع، والبقدونس وقلبيه جيداً، ثمّ تبليه بالفلفل الأسود، والملح، والبابريكا، والكمون، واعجنيه جيداً، ثمّ شكليه إلى أصابع وضعيها في الأسياخ.
- رتبي الأسياخ في صينية الفرن، وأضيفي قطع الطماطم، وغطيها بورق الألمنيوم، ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة وقلبيها حتى تتحمر وتنضج، ثمّ قدميها مع الطماطم المشوية.
عمل كباب مشوي بالخل
المكوّنات:
كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
مكوّنات تتبيلة الكباب:
- عصير بصلتين.
- نصف كأس من كلّ من: الخل، والزيت.
- حبة من الطماطم.
- ثلاث أوراق من اللورا.
- القليل من مبشور جوزة الطيب.
- أربع حبات من الحبهان.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: القرنفل، وزر الورد.
- ربع فنجان من الكاتشب.
- ملح وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
- بصلة مقطعة إلى مكعبات.
- فلفل ألوان -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي كافة مكوّنات التتبيلة في الخلاط الكهربائي، واتركيه حتى يمتزج جيداً، ثمّ أضيفي مكعبات اللحم وقلبيه جيداً، واتركيها منقوعة بالتتبيلة لمدة أربع ساعات.
- أدخلي مكعبات اللحم في الأسياخ مع الفلفل الملوّن، والبصل، وضعيها على الشواية، واتركيها حتى تتحمر.
عمل شيش الكباب المشوي
المكوّنات:
- كيلوغرام من اللحم.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والفلفل، والكمون.
- القليل من كل من: الزنجبيل، والحبهان، والزعتر، والقرفة.
- بصلة مبشورة.
- فصان من الثوم المفروم.
- نصف كوب من منقوع التمر الهندي.
- رأس من البصل المقطع إلى مكعبات.
- حبة من الطماطم.
طريقة التحضير:
- قطعي اللحم إلى مكعبات ونظفيه، ثمّ أدخلي مكعبات البصل، ومكعبات اللحم، والطماطم.
- ضعي كافة التوابل في وعاء، وقلبيها، ثمّ اسكبيها على الأسياخ المجهزة، وضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- ضعي أسياخ اللحم والخضار على الشواية لمدة ربع ساعة، واتركيها حتى تنضج وتتحمر.
