التاوة
تعتبر التاوة من أنواع الخبز الشهير في الدول العربية وهي طريقة قديمة جداً، فكانت النساء تستخدم نار التنور من أجل خبز التاوة، وهذا ما جعل طعمه لذيذاً وذا نكهة مميزة، أما الآن فأصبحت مُعظم المخابز تُحضره على نار الأفران، وعلى الرغم من ذلك فبقي مذاقه الشهي يجذب الجميع لتناوله، وبالإمكان قلي التاوة في المقلاة وظهرت بعض الأطباق التي ارتبط اسمها باسم خبز التاوة الذي تُقدم بجواره، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية عمل خبز التاوة إضافة إلى تاوة الدجاج.
طرق عمل تاوة
عمل خبز التاوة
المكوّنات:
- ثمانمئة غرام من كلّ من: الطحين الأسمر، والطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة ونصف من كلّ من: البيكنج باودر، والخميرة.
- أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الحبة السوداء، والسكر.
- كوبان من الماء.
- بيضتان.
- ست ملاعق كبيرة من كلّ من: الزيت بالإضافة إلى الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عسل للتزيين -حسب الذوق-.
- زيت نباتي -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نضع الطحين الأسمر، والطحين الأبيض، والبيكنج باودر في إناء، ثمّ نخلط جيداً.
- نضع الماء، والبيض، والزيت، والحليب، والسكر، والخميرة في الخلاط الكهربائي ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نُضيف مزيج البيض فوق خليط المكوّنات الجافة، ثمّ نزيد الحبة السوداء.
- نعجن الخليط بواسطة يدينا إلى أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نُغلق الإناء، وندعه يرتاح لمدة ساعتين.
- نمد العجينة بالشوبك، بعد ذلك نُقطعها إلى دوائر صغيرة الحجم بواسطة القطاعة.
- نُسخن مقداراً كافياً من الزيت، ثمّ نقلي دوائر العجينة به إلى أن تُصبح ذهبية اللون، ثمّ نُزين التاوة بالعسل.
عمل تاوة الدجاج
المكوّنات:
- دجاجة.
- أربع حبات من البصل المفروم.
- حبتان من كلّ من: البندورة المقطعة، والبطاطا المُقطعة.
- حبة من كلّ من: الباذنجان المقطع، والكوسا المُقطعة.
- قرن من الفلفل الحلو مفروم.
- فص من الثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والملح، والبقدونس.
- رشة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والكاري، بالإضافة إلى القرفة.
طريقة التحضير:
- نُسخن قليلاً من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف البصل إليه، ونُحركه إلى أن يذبل.
- نزيد الكوسا، والفلفل الحلو، والبطاطا، والبندورة، ونُحرك جيداً.
- نُنكه بكلّ من الملح، والكاري، والفلفل الأسود، والقرفة، ثمّ نُواصل التحريك إلى أن تنضج الخضروات.
- ننقل الخليط إلى الخلاط الكهربائي ثمّ نخلطه جيداً.
- نخلط الكركم، والملح، والثوم، والبقدونس، ثمّ ندهن الدجاج بالتتبيلة.
- نضع الدجاج في خليط الخضروات ونحركه جيداً، وندعه إلى أن ينضج.
