محتويات
شقف اللحم المشوي
يُعتبر طبق شقف اللحم المشوي من الأطباق الشهيرة، واللذيذة، والتي يتم تحضيرها في مُعظم أنحاء العالم، وهو يتميّز بتتبيلته التي تُضفي مذاقاً رائعاً إلى اللحم، فكلّما كانت التتبيلة مُتقنة زادت لذّة اللحم، ويشتمل هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة للجسم، كالبروتينات، والفيتامينات المختلفة، وسنعرّفكم في هذا المقال على طريقة تحضير ثلاث وصفات لطبق شقف اللحم المشوي.
طريقة عمل شقف اللحم المشوي
شقف اللحم المشوي بالقرفة
المكوّنات:
- كيلوغرام من لحم الغنم المُقطّع على شكل مُكعّبات.
- ست حبّات من البندورة المُقطّعة.
- ست حبّات من البصل المُقطّع.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح -حسب الذوق-.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، وبهارات المشاوي، والسبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير:
- نخلط التوابل مع الزيت، والخل في وعاء، ثمّ نضيف شقف اللحم، ونُدخله إلى الثلّاجة، وندعه مدّة ساعتين.
- نُخرج وعاء اللحم من الثلّاجة قبل ساعة من استعماله.
- نغرز أسياخاً خشبيّة داخل شقف اللحم مع قطع البندورة، والبصل.
- نضع الأسياخ على الفحم، ونُقلّبها بين الحين والآخر إلى أن تنضج، ثمّ نُقدّمها.
شقف اللحم المشوي بالأوريجانو
المكوّنات:
- حبّتان من البندورة مُقطّعتان إلى أرباع.
- حبّتان من البصل مُقطّعتان إلى أرباع.
- كيلوغرام من لحم البقر المُقطّع قطعاً كبيرة.
- ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- سنّان مهروسان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الأوريجانو، والفلفل الحلو، والملح.
طريقة التحضير:
- نمزج زيت الزيتون، وعصير الليمون في وعاء، ثمّ نزيد كلّاً من الثوم، والملح، والأوريجانو، والفلفل الحلو، ونخلط المكوّنات جيّداً.
- نُضيف اللحم إلى التتبيلة، ثمّ نُغلق الوعاء، ونُدخله إلى الثلّاجة مدّة أربع ساعات.
- نُزيل اللحم من الصلصة، ثمّ نُغرز داخله الأسياخ مع البندورة، والبصل.
- نضع أسياخ اللحم على الفحم، مع تحريكها بين الحين والآخر إلى أن تنضج، ثمّ نُقدّمها.
شقف لحم مشوي بالفرن
المكوّنات:
- لحم مُقطّع إلى شقف -حسب الحاجة-.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- رشّة من كلّ من: الملح، والكمّون، والفلفل الأسود.
- سنّان من الثوم.
- حبّتان من البصل مُقطّعتان إلى شرائح.
طريقة التحضير:
- نمزج كلّاً من الخل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمّون في وعاء، ثمّ نُضيف إليه شقف اللحم، ونُدخلها إلى الثلّاجة مدّة أربع ساعات.
- نسلق شقف اللحم، ثمّ نضعها في صينيّة فرن مع شرائح البصل.
- نُدخل الصينيّة إلى فرن مُحمّى مُسبقاً على نار متوسّطة الحرارة، وندعها إلى أن تنضج، ثمّ نُقدّمها.
