طريقة عمل مجبوس التونة

مجبوس التونة

يعدّ مجبوس التونة، أو ما يعرف باسم كبسة التونة، من الأطباق الشهيّة، والتي تتميّز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة الهامّة لصحّة الجسم، وسلامته: كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وغيرها، بالإضافة لسهولة تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالأرز، أو بالأرز والبطاطس، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل مجبوس التونة.

طريقة عمل مجبوس التونة

المكوّنات

• كوب ونصف من الأرز.
• بضع ورقات من ورق الغار -حسب الرغبة-.
• مكعّب من مرق الدجاج.
• فلفل حار -حسب الرغبة-.
• قرنفل -حسب الرغبة-.
• هيل، وحب فلفل أسود، وملح، -حسب الرغبة-.
• فصّ من الثوم المهروس.
• سمنة -حسب الرغبة-.
• زيت -حسب الرغبة-.

مكوّنات التونة:

• علبتان من التونة.
• رأس من البصل المفروم.
• حبّة من الطماطم المفرومة.
• رأس من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل.
• زيت -حسب الرغبة-.
• رأس من الفلفل الأخضر المقطّع لمكعّبات.
• أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة كبيرة من بهار السمك.
• ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
• ربع ملعقة كبيرة من الكمّون.
• ربع ملعقة كبيرة من اللومي الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من الهيل.
• عصير نصف حبّة من الليمون.
• كمّية قليلة من الماء.
• بصل مقلي، وحبّة من الفلفل الأخضر، وشرائح من الليمون، للتزيين.

طريقة التحضير

• لتحضير الأرز: ضعي المقادير كلّها في قدر، ماعدا الأرز، ثمّ ضعي الماء واتركيه إلى أن يغلي.
• أضيفي الأرز، واتركيه إلى أن يستوي.
• في قدر آخر حمّصي البصل إلى أن يذبل.
• أضيفي الثوم المهروس، واستمرّي بالتقليب إلى أن تظهر رائحته، ثمّ أضيفي الزنجببيل.
• أضيفي الفلفل البارد، ثمّ الطماطم، ومعجون الطماطم.
• أضيفي البهار والتونة، وقلّبيهم.
• بخّي المزيج بالماء قليلاً، وحرّكيه، وضعي الليمون، وقلّبي الخليط جيّداً.
• في صحن التقديم ضعي الأرز، ثمّ ضعي خليط التونة فوقه، وزيّنيه.

مجبوس التونة بالبطاطس

المكوّنات

• كوب من الأرز.
• علبة من التونة.
• ثلاث حبّات من البطاطس.
• رأس من البصل.
• أربعة فصوص من الثوم المطحون.
• مكعّب من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح، والكزبرة الناشفة، والفلفل الأسود، والكمّون.
• كوب من الطماطم المهروسة.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

• ضعي كمّية كافية من الزيت في وعاء، وأضيفي البصل المفروم فرماً ناعماً، وقلّبيه جيّداً حتّى يصبح ذهبي اللون، ثمّ أضيفي مكعّب الدجاج، والبهارات، وعصير الطماطم، والثوم، ومعجون الطماطم، وقلّبيهم جيّداً.
• قطّعي البطاطس لمكعّبات، وأضيفيها إلى المزيج السابق، ثمّ أضيفي 3 أكواب من الماء، واتركيها حتّى تنضج، ثمّ أضيفي التونة، وقلّبيها جيّداً.
• ضعي الأرز المغسول فوق المزيج السابق، واتركيه على النار حتّى ينضج، ثمّ قدّميه مع السلطة.