أكلات رحلات خفيفة

جبن الحلومي المشوي

المكونات

• أربع شرائح من التوست الأبيض.
• ثماني شرائح من جبن الحلوم.
• رشة من البقدونس المجفف.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع شرائح من الطماطم.

طريقة التحضير

• تحميص شرائح التوست في مقلاة واسعة على نار متوسطة .
• تسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية ثمّ تحمير شرائح الحلوم بالزيت على الجانبين إلى أن تصبح ذهبية اللون وتبدأ بالذوبان.
• وضع شرائح الطماطم فوق التوست ثمّ وضع بعض من شرائح الحلوم فوق الطماطم ورش القليل من البقدونس الجاف ثمّ وضع الشريحة الثانية من التوست فوق شرائح الحلوم.
• تغليف الساندويشات بنايلون الطعام إلى حين استخدامها.

ساندويش التونة

المكونات

• رغيف من خبز الباجيت الفرنسي.
• علبة من قطع التونة.
• رشة من صلصة التوباسكو الحارة.
• رشة من الوسترشير.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ورقة من الخس البلدي مقطّعة إلى أنصاف.

طريقة التحضير

• خلط التونة في وعاء صغير الحجم (يجب تصفيتها من الزيت أو الماء) مع المايونيز، الوسترشير، التوباسكو، الملح والفلفل الأسود.
• قطع خبز الباجيت من المنتصف مع مراعاة إبقاء أحد الجانبين موصولاً بالآخر ثمّ وضع الخس وخليط التونة داخل الخبزة.
• تقديم الساندويشة مباشرة أو لفها ببلاستيك الحفظ واستخدامها لاحقاً.

شيميشانج اللحم والفاصولياء

المكونات

• كوبان من صلصة التاكو.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• علبة من جبنة الشيدر المبروشة.
• ثلاثة أرباع الكوب من البصل المقطّع إلى مكعبات.
• كوب ونصف من الذرة الحبة الكاملة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الفلفل الأخضر الحلو(الرومي)المقطّع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف كيلو غرام من اللحم البقري الطري المفروم.
• ثماني قطع من تورتيلا الطحين.
• حبة من الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار -حسب الرغبة-.
• علبة من الفاصولياء المكسيكية.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ثمّ تسخينه على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• وضع القليل من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثمّ تقليب اللحم بالزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ إزالة الدهون من المقلاة باستخدام الملعقة وإضافة البصل، لفليفة والذرة إلى اللحم مع متابعة التقليب.
• خفض الحرارة إلى هادئة وترك المزيج لمدة خمس دقائق على النار مع متابعة التقليب إلى أن تصبح الخضار طرية.
• إضافة صلصة التاكو إلى اللحم ثمّ تتبيل اللحم بمسحوق الفلفل الحار والكمون مع متابعة التحريك.
• ترك الخليط على النار لعدة دقائق ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً.
• فرد طبقة من الفاصولياء فوق كل قطعة تورتيلا ثمّ وضع خليط اللحم في منتصف كل قطعة ثمّ رش الجبنة فوق اللحم حسب الرغبة.
• لف التورتيلا بالشكل المطلوب (مربع أو بشكل طولي) ثمّ صف قطع التورتيلا في صينية خبز مناسبة الحجم بحيث يكون مكان إغلاقها إلى أعلى ثمّ دهن كل قطعة بالزبدة الذائب.
• خبز قطع التورتيلا بالفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ إخراجها من الفرن وتركها ترتاح قليلاً قبل تقديمها بحانب الخس والطماطم أو تركها حتى تبرد تماماً ثمّ لفها ببلاستيك الطعام إلى حين استخدامها.