طريقة تحضير الباذنجان في الفرن

محتويات

مدَة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي	عشر دقائق

مكونات الصلصة:

تجهيز الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية، وإحضار طبق فرن واسع.
تقشير الباذنجان على شكل خطوط وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
وضع ثلاثة أكواب من الماء في مقلاة واسعة، وإضافة ملعقة صغيرة من الملح، وترك الماء يغلي وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
وضع شرائح الباذنجان وسلقها لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تصبح لينة قليلأ ثمّ نقلها إلى ورق نشاف.
وضع كلٍ من: الملح، البيض، الفلفل، الكزبرة، الكمون والقرفة في طبق عميق، وتقليبه باستعمال الشوكة.
وضع الكعك المطحون في طبق واسع.
وضع شريحة باذنجان في البيض، وتقليبها إلى أن تتغطى جيداً ثمّ نقلها إلى الكعك المطحون وتقليبها إلى أن تتغطى جيداً.
وضع الشرائح في الطبق على شكل طبقة، وتوزيع بعض زيت الزيتون.
إدخال الطبق إلى الفرن لعدة دقائق إلى أن يتم تحميص الشرائح قليلاً ثمّ خفض درجة الحرارة إلى مئة وسبعين درجة مئوية.

تحضير الصلصة:

تسخين الزيت وإضافة كلٍ من: البصل، الملح، المعجون، الطماطم، الفلفل، الأوريجانو والثوم وتقليب المكونات إلى أن يذبل البصل.
ترك الصلصة تطهى لبضع دقائق إلى أن تتسبك.
توزيع الصلصة على شرائح الباذنجان والجبن فوق كل شريحة.
إدخال الطبق إلى الفرن لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم تحميصها وإذابة الجبن ثمّ تقديمها ساخنة.

ربع كوب من الماء.
رشة من كلٍ من:
- الكمون.
- مسحوق الزنجبيل.
مغلف من خلطة الدجاج بالكزبرة والثوم.
ملعقة كبيرة من كل من:
- معجون الطماطم.
- عصير الليمون.
حبتان من كلٍ من:
- البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
- الطماطم المفرومة.
- الباذنجان المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ملعقتان من البقدونس المفروم ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف بصلة شالوت مفرومة ناعماً.

وضع كل المكونات في كيس الفرن.
إضافة خلطة الدجاج بالكزبرة والثوم، وإغلاق كيس الفرن بواسطة الربطة الحمراء.
خلط جميع المكونات جيداً داخل كيس الفرن، وخبزه لمدة خمس وثلاثين دقيقة ثمّ تقدّيمه.