محتويات
قرع العسل الحلو
يعدّ قرع العسل أو اليقطين من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة القرعية وأكثرها فائدة على الإطلاق، ويحتوي القرع على الماء، والسكر، والنشا، والزيوت، والحديد، والكالسيوم، والبروتين، وفيتامين "أ"، لذلك يعتبر غذاءً مهمّاً ومفيداً جداً للجسم والجهاز العصبي لقدرته على تنشيط الذاكرة، وباستخدامه يمكن صنع الكثير من الأطباق سواء كانت أطباق مالحة أو أطباق حلوة، وهذا ما سنتطرّق له في هذا المقال.
حلى قرع العسل
المكوّنات
مكوّنات طبقة القرع
- ثلاثة كيلوغرام من قرع العسل الحلو.
- ربع كوب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع كوب من البقسماط.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
مكوّنات الحشوة
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من جوز الهند.
- ربع كوب من جوز القلب المفروم بشكل خشن.
- ربع كوب من اللوز المفروم بشكل خشن.
مكوّنات الصلصة
- كوبان من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- نقشر القرع ونقطّعه إلى مكعبات ونضيف له الماء والسكر، ثم نضعه في قدر ونتركه على النار حتى ينضج تماماً.
- نرفع القرع من الماء بعد أن ينضج.
- نحضّر الصلصة؛ حيث نضع الزيت والدقيق على النار حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
- نضيف كوباً من مياه سلق القرع، وكميّة الحليب إلى الدقيق، ونقلّب حتى تصبح الصلصة غليظة القوام.
- نضع ماء الزهر والقرفة ونحرّك، ثمّ نرفع الصلصة عن النار.
- نخلط الزبيب، وجوز الهند، وجوز القلب، واللوز.
- ندهن صينيّة الخبز بالسمن ثم نرشّ عليها البقسماط.
- نضع نصف كميّة الصلصة في الصينية، ثم نضع نصف كمية القرع المسلوق، وبعد ذلك نضع كمية الحشوة.
- نضيف الكميّة المتبقية من الصلصة والقرع.
- نرش على وجه الصينية القليل من البقسماط، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدة ثلث ساعة.
- نقدّم حلى قرع العسل الحلو بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.
قرع العسل الحلو بجوز الهند
المكوّنات
- كيلان من قرع العسل الحلو.
- كوب ونصف من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند الطازج المبروش.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
- ستّ ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
- نقشر القرع ونقطّعه إلى مكعّبات ونضعه في قدر.
- نضيف الماء، والسكر، وجوز الهند والهيل والحليب للقرع.
- نغطّي القدر، ونضعه على النار حتى ينضج القرع تماماً.
- نسكب القرع في أطباق التقديم ونقدّمه.
