طريقة عمل صوص المشروم الأبيض

محتويات

وضع الزبدة في مقلاة كبيرة لإذابتها على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة الثوم والمشروم إليها ومتابعة الطهي لمدّة خمس دقائق أو حتى يصبح بني اللون.
إضافة كلٍ من: الكريمة، الزعتر والأوريجانو للمقلاة، وتتبيلهم بالفلفل والملح وتركه على النار حتى يبدأ بالغليان، ثمّ خفض الحرارة عنه وتركه لمدّة خمس دقائق حتى يصبح الخليط ثقيلاً.
إضافة البارميزان للخليط، ثمّ تقديم صوص المشروم في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس المفروم.

مدّة الطهي	خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

مكونات البرغر:

مكونات صوص المشروم:

خلط مكونات البرغر جميعها في وعاء عميق معاً، ثمّ تشكيل الخليط إلى أربع قطع من البرغر.
وضع الزيت في قدر على النار، وإضافة البرغر إليه وتركه على حرارة متوسطة حتى يتكرمل، ثم قلبه على الجهة الثانية حتى يتكرمل.
وضع البرغر المُشوّح في طبق وإضافة ربع الكميّة المتبقية من الجبنة عليه، ثمّ تغليفه وإدخاله إلى فرن دافئ حتى تذوب الجبنة تماماً.
وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في نفس مقلاة البرغر، ثمّ إضافة شرائح المشروم والبصل إليه حتى يصبح لونه بني، ثمّ تتبيلهم بالفلفل الأسود والملح.
إضافة كلٍ من: صوص الورشستر، الحليب والخردل للخليط في المقلاة، وتركه حتى يصبح الخليط ثقيلاً.
إضافة الزبدة إلى الخليط وتركه حتى تذوب تماماً، ثمّ وضع القليل من صوص المشروم على كل قطعة من البرغر قبل تقديمه مع تزيينه بالثوم.

وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الثوم لتشويحها مع إضافة مكعبات الدجاج إليها.
ترك الدجاج على حرارة متوسطة مع تقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ إضافة شرائح الفطر وتقليبهم قليلاً وإضافة القشطة إليهم.
ترك الخليط على نار هادئة مع إمكانية إضافة القليل من الماء في حال كانت الصلصة ثقيلة، ثمّ تتبيلها بالفلفل والملح ورشّها بملعقة من النعناع وتقديمها في طبق مباشرةً.