محتويات
بسكويت عيد الميلاد
تفضّل الأم إعداد وصفات متعددة من البسكويت لتقدّمها في حفلات أعياد الميلاد، لأنّ البسكويت يمتاز بسهولة في التحضير، وبساطة في المكونات بشكل إجماليّ، عدا عن تفضيل البعض له على غيره من أصناف الحلويات، لقلة السعرات الحراريّة الموجودة فيه مقارنة بالحلويات التي تُقلى بالزيت.
بسكويت الشوكولاتة بالمكاديميا
المكونات
- ربع كأس من مبروش الشوكولاتة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكأس من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- بيضتان كبيرتان.
- ثلثا الكأس من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كأسان من المكاديميا المجروشة.
- كأس ونصف من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
طريقة التحضير
- ثبتي رف الشبك في الدرجة الوسطى للفرن، ثم سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- جهّزي صواني ذات حواف قصيرة، وضعي فيها ورق الزبدة.
- ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء صغير، وأشعلي تحته ناراً متوسطة، وقلّبيهما باستخدام ملعقة إلى أن تذوب الشوكولاتة، ثم اتركيها كي تبرد قليلاً.
- ضعي الطحين والبيكنج باودر في وعاء عميق، وقلّبيهما بالشوكة لثوانٍ معدودة.
- ضعي البيض، والسكر والفانيلا في وعاء عميق آخر، واخفقي المكوّنات بواسطة مضرب شبك يدوي لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الطحين، وخليط الزبدة والشوكولاتة، ومجروش المكاديميا وقطع الشوكولاتة إلى خليط البيض، وقلبي المكونات معاً باستخدام ملعقة من الخشب إلى أن يختفي الطحين.
- صبّي الخليط على هيئة كرات في الصواني باستخدامك ملعقة كبيرة، ودعي مسافة مناسبة بين كل كرة وأخرى.
- أدخلي الصواني في الفرن لاثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة.
- أخرجي صواني البسكويت من الفرن، وضعيها على شبك معدني، ريثما يبرد البسكويت، بعدها يكون جاهزاً للتقديم.
بسكويت بحشوة جوز الهند
المكونات
- كأسان من البسكويت السادة المفتت.
- نصف كأس من الزبدة المذابة.
- نصف كأس من الحليب المكثف المحلى.
مكونات الحشوة
- كأسان من مبروش جوز الهند.
- نصف كأس من السكر البودرة.
- نصف كأس من الحليب الجاف.
- كأس من القشطة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ربع ملعقة صغيرة من مطحون الهيل.
طريقة التحضير
- جهّزي الصينية بوضع قطعة من الألمنيوم في قاع صينية مربعة الشكل.
- ضعي البسكويت المفتت، والزبدة والحليب المكثف في وعاء عميق، وقلّبي المكونات معاً باستخدام أطراف أصابعك إلى أن تتشكّل لديك عجينة بقوام ليّن.
- ضعي نصف مقدار العجينة في صينية الفرن، واضغطي عليها بلطف لتكوّن طبقة مستوية الارتفاع.
- لتجهيز الحشوة: ضعي جوز الهند، والسكر، والحليب، والقشطة، وماء الزهر ومطحون الهيل في طبق عميق، وقلّبيها معاً بأطراف أصابعك حتى تختلط تماماً.
- وزعي خليط الحشوة على طبقة البسكويت، ثم وزعي ما تبقى من خليط البسكويت واضغطي بلطف كي تتماسك الطبقات.
- أدخلي الصينية في الثلاجة لعدة ساعات كي يتماسك الخليط تماماً.
- أمسكي طرفي ورقة الألمنيوم، لإخراج البسكويت من الصينية.
- استخدمي سكيناً حادة لتقطيع البسكويت إلى مربعات بالحجم الذي تفضّلينه.
