محتويات
الإيدام
يُعتبر الإيدام من الأكلات القديمة التي تُقدم إلى جانب الخبز، وأحياناً إلى جانب الأرز، ويتميز باشتماله على الكثير من العناصر المفيدة للجسم، كالبروتينات، والفيتامينات، والكربوهيدرات، والمعادن، وبالإمكان طبخه بطرق عدة، فهناك الإيدام باللحم، والإيدام بالبطاطا، والإيدام بالباذنجان، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل ثلاث وصفات من الإيدام بصدور الدجاج.
إيدام صدور الدجاج
المكوّنات:
- صدران من الدجاج مُقطعان إلى مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- حبة من الفليفلة الخضراء مُقطعة.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، الكاري، والفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين.
- ثماني ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نزيد البصل ونًحركه إلى أن يتحمر.
- نزيد مكعبات الدجاج، وندعها إلى أن تنضج مع الحرص على تحريكها بين الحين والآخر.
- نُنكه بكلّ من الملح، والكاري، والفلفل الأسود، ثمّ نزيد الفليفلة الخضراء، ونُحرك المزيج إلى أن تذبل الفليفلة.
- نزيد الطحين ونُواصل التحريك.
- نُذوب صلصة البندورة في كوب من الماء، ثمّ نزيدها إلى القدر.
- نُخفف النار، وندع المزيج على النار إلى أن تتماسك الصلصة مع تحريكه بين الحين والآخر.
إيدام صدور الدجاج والبازيلاء
المكوّنات:
- ثلاثة صدور من الدجاج مسلوقة ومُفتتة.
- حبة من البطاطا مُقطعة على شكل شرائح.
- حبة من الفليفلة الخضراء مُقطعة.
- ثلثا كوب من البازيلاء.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ثماني ملاعث صغيرة من صلصة البندورة.
- بصلة مفرومة.
- فص من الثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكمون، والملح، والكزبرة.
- كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نزيد البصل والثوم، ونُحركهما إلى أن يذبلا.
- نُنكه بكلّ من: الكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.
- نزيد البازيلاء، وصلصة البندورة، والبطاطا، والفليفلة.
- نزيد مرق الدجاج، ثمّ الدجاج ونُحرك جيداً.
إيدام صدور الدجاج بالخضار
المكوّنات:
- ستة صدور من الدجاج مُقطعة إلى مكعبات.
- كوب من اللوبياء.
- حبتان من الجزر مُقطعتان إلى أصابع.
- حبتان من البطاطا مُقطعتان.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح والفلفل الأسود.
- فص من الثوم مهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: الزعتر الناشف، وإكليل الجبل.
- ست ملاعق صغيرة من الطحين.
طريقة التحضير:
- نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نزيد الثوم والبصل، ونُحركهما إلى أن يذبلا.
- نزيد البطاطا، والخل، والجزر، ثمّ نُنكه بكل من الزعتر، والملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، ونُحرك المزيج جيداً.
- ندع المزيج لمدة ثلاثين دقيقة، ثمّ نزيد اللوبياء.
- نُخفف النار، وندع المزيج لمدة عشر دقائق مع التحريك المتواصل.
- نزيد مرق الدجاج إلى ان يُغطي المكوّنات، ثمّ الطحين والدجاج.
- ندع الخليط على نار مُنخفضة لمدة ثلاثين دقيقة.
