البدء بشكل بسيط
يعتمد تعلّم الطّهي بشكل صحيح على تعلّم التقنيّات البسيطة كبداية، ثُمّ يتبع ذلك تطوّر المهارة التّدريجي بشكل تلقائيّ، لذا فإنّه من المُهم لمن يريد تعلّم الطّبخ ألّا يتسرّع وأن يُعطي لهذه العمليّة الوقت الكافي الذي تحتاجه، ومن المُستحسن كذلك أن يبدأ المُتعلّم بتطبيق خطوات ووصفات بسيطة بحيث لا تُسبّب إرباكه، إلى جانب عدم ضرورة البدء بتجربة وصفات وطرق مُعقّدة حتّى لو توفّر الشّرح للخطوات الّتي يجب اتّباعها، فالأمر يتعلق فعليّاً بالممارسة، وليس بقراءة التعليمات المكتوبة.[١]
تنكيه الطعام
يعتمد نجاح الطّاهي بشكل أو بآخر على طريقة تنكيهه للطّعام الذّي يقوم بطهيه، وكذلك حرصه على كيفيّة اختياره للتّوابل والمنكّهات، ومن ذلك اعتماده على استخدام الفلفل الأسود الذي يتمّ طحنه بشكل مُباشر على الطّعام لإكسابه المزيد من النكهة، وكذلك الحرص على رش الملح على الطّعام بالأصابع؛ بهدف التحكّم بالكميّة بشكل أكبر، وبنفس الطّريقة فإنه يدرس الوقت المُناسب لاستخدام المنكّهات المُختلفة كزيت الزّيتون الذّي يُرش على الخضروات قبل تقديمها، والعصائر الحمضيّة، والخلّ المستخدمة كلمسة نهائيّة بحيث تُعطي اللمعة للحوم المطبوخة والخضروات، بالإضافة إلى تعلّم كيفيّة ووقت إضافة الأعشاب المُختلفة كالزّعتر، والبقدونس، وغيرها.[٢]
نصائح أخرى لتعلم أساسيات الطبخ
من المُمكن التطرّق لبعض الأساسيات الّتي تتطلب معرفتها أثناء عمليّة تعلّم الطّبخ، ومنها:[٣]
- يُساعد تعلّم الطّريقة الصّحيحة لتقطيع الخضار ومنها البصل، كونه مكوّناً أساسيّاً للعديد من الأطباق، في تسريع عمليّة الطّبخ.
- يُفيد تعلّم الطّريقة الصّحيحة لتحضير المرق في إضافة نكهة أقوى لأنواع الشّوربات والحساء المُختلفة الّتي تُصنع بالاعتماد عليه.
- تعلّم طبخ الأرز بنضج جيّداً، وتجنّب تعجّن حبيباته في الوقت نفسه.
- استخدام طريقة التنكيه المُناسبة لأنواع السّلطة، فمن المُمكن الاكتفاء بمزيج من الزّيت والخلّ، أو اعتماد إضافة عصير الليمون، والأعشاب الطّازجة إليها.
المراجع
- ↑ DAVID SPINKS, "How Anyone (Yes, Even You) Can Learn to Cook"، www.greatist.com, Retrieved 30-5-2018. Edited.
- ↑ LIZ WELCH, "Dinner Makeover: I Need to Learn How to Cook"، www.realsimple.com, Retrieved 30-5-2018. Edited.
- ↑ Sarah Lienard, "25 skills every cook should know"، www.bbcgoodfood.com, Retrieved 30-5-2018. Edited.
