تزيين الأطباق
تذكر بعض الأمثال الشعبية أنّ العين تأكل قبل الفم في كثيرٍ من الأحيان، والمقصود بذلك أن الشكل الخارجيّ للطبق يفتح شهية الشخص ويدفعه لتناوله حتّى إن لم يكن جائعاً أو قادراً على تناول الطبق بأكمله، وهناك بعض الأشخاص الذي يُعانون من فقدان الشهية أو ضعفها، وتجد ربات المنزل صعوبة في إقناعهم لتناول طعامهم، لا سيما إن كانوا أطفالاً، وهناك طرق لتزيين الأطباق لفتح الشهية والتي سنتحدث عنها في هذا المقال.
طرق تزيين الأطباق لفتح الشهية
- التزيين بأنواع الصوص المختلفة، وأكثرها توفراً وشيوعاً الكاتشب الذي يمكن تزيين أطباق الطعام المختلفة به، لا سيما البطاطا، أو اللحوم، أو الفطائر.
- التزيين بقطع الخضار، كالتزيين بشرائح الخيار والخس على جوانب الطبق، أو استخدام الخيار والبندورة أيضاً لرسم الوجه المُبتسم على شطيرة وجبة الفطور مثلاً، أو تقطيع حبّة الخيار والبندورة لشرائح رفيعة، وغرسها في عيدان الأسنان، ووضعها بجانب الطبق، كما يُمكن وضع قطعٍ من البيض المسلوق في العيدان.
- نثر أوراق البقدونس والكزبرة الطازجة على وجه الطبق في أطباق الدجاج واللحوم، والشوربات، والأرز.
- تقطيع الليمون إلى شرائح دائرية، ووضعها على طرف أو مُنتصف طبق السمك، ومحشي ورق العنب، وأطباق الأرز، كما يمكن صفّ شرائح الليمون على حواف الطبق، كما يمكن تقشير حبة الليمون بشكلٍ دائري للحصول على الشكل الحلزوني، ثمّ لف القشور حول عصا خشبية، ووضعها في ماءٍ باردٍ جداً لمدة لا تزيد عن دقيقتين، وبعدها يمكن استخدامها لتزيين الأطباق، ووضعها على أطراف كوب العصير كما هو شائع.
- استخدام الكريمة لتزيين أطباق الشوربة، وأفضل كريمة لهذه الغاية الكريمة اللباني التي يمكن عمل أشكالٍ كثيرةٍ باستخدامها على وجه الشوربة، كالحلقات الدائرية، أو نثرها بطريقة عشوائية.
- الاستعانة بأوراق الخس العريضة لغرسها في حواف طبق السلطة أو التبولة.
- صنع بعض الأشكال الجميلة بحبات الفاكهة؛ كتقطيع الكيوي إلى شرائح طولية تُشبه شكل أوراق شجرة النخيل، وجعل الموزة جذع الشجرة، وتقطيع البرتقال إلى شرائح هلالية.
- تزيين بعض الأطباق بالنقانق التي تُشبه أخطبوط البحر، ويمكن عمل ذلك بقلي النقانق، ويكون عددها بحسب عدد الأطباق، ثمّ الانتظار لتبرد قليلاً، ثمّ تقطيع الجهة السفلية منها إلى شرائح يمكن فردها فيما بعد، مع الإبقاء على الجزء العلوي لتشكيل ما يشبه رأس الأخطبوط، ورسم عيون وفم على رأس النقانق، وتثبيتها فوق أطباق الطعام مثل: السلطات، أو وجبة الفطور، مع مراعاة توزيع شرائح النقانق التي تُشبه أرجل الأخطبوط على مساحة الطبق.
- إحاطة أرغفة الخبز في أطباق الإفطار للأطفال بقطعٍ من الفراولة، كما يمكن الاستعانة بشكل البيض لجعل الصفار كرأس شخصٍ مثلاً، وتشكيل العينين من حبات الزيتون الأسود أو الأخضر، أما الفم فيشكل بشريحةٍ من البندورة.
- استخدام السكر البودرة لتزيين أطباق الحلوى بنثره عشوائياً، أو على جهاتٍ مُحددةٍ من سطح الكيك، أو باستخدام قوالب ذات أشكال متنوعة يُرش السكر بداخلها.
- تزيين الكيك والتورتات بقطع الفواكه، مثل: الفراولة، وتوت العليق، والموز، والكيوي.
- استخدام الكريمة بأنواعها، أو صوص الشوكولاتة أو الكراميل لتزيين الكيك، حيث يمكن سكب الصوص على وجه وجوانب قالب الكيك، أما الكريمة فيمكن وضعها في كيس حلواني، وصنع أشكالٍ كثيرة ومتنوعة على جوانب ووجه الكيك، بالإضافة إلى أنّه يمكن الاستعانة بالحبوب الملوّنة التي يعشقها الأطفال لهذه الغاية، بالإضافة إلى أنّ قطع المارشيملو الصغيرة قد تكون إضافةً جديدةً على وجه الكيكة.
