كريمة الخفق
تستخدمُ كريمة الخفق في تحضيرِ العديدِ من الأطباقِ مثل الكيك، وبعض أنواعِ الفطائر، وسلطة الفواكه وغيرها، كما يمكنُ أن ننكّهَ الكريمة بنكهةِ الكاكاو، أو نكهة الفراولة، أو نكهة النسكافيه أو القهوة، بالإضافةِ إلى أنه يمكننا استخدام ملوّن الطعام لتغيير لون الكريمة، خاصّة إذا كان استخدامُها لتزيينِ الكيك أو الكب كيك، وتعتبرُ طريقة تحضير الكريمة في المنزلِ سهلةً وسريعة، وهذا ما سنتعرّفُ عليه في هذا المقال.
كيفيّة صنع كريمة الخفق
المكوّنات:
- مئة وأربعون غراماً من الزبدة الطريّة.
- مئتان وثمّانون غراماً من السكّر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نضعُ الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نضربها حتّى تصبح لينة.
- نضيف السكر الناعم، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً.
- نسكب الحليب ونستمر في الخلط، ثمّ نستخدمُ الكريمة.
كب كيك بالكريمة
المكوّنات:
* مئة غرامٍ من الزبدة المقطّعة إلى مربعات.
- مئة غرام من السكّر الناعم.
- بيضتانِ مخفوقتان.
- ملعقة صغيرة من روح الفانيلّا.
- مئة غرام من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
مكوّنات التغليفة:
- مئة وأربعين غراماً من الزبدة الطرية.
- مئتان وثمّانون غراماً من السكّر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملون طعام، حسْبَ الرغبة.
طريقة التحضير:
- نحمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، ثمّ نوزّعُ ورقَ الكب كيك في المكانِ المخصّص في صينيّة المافن.
- نضعُ في الخلاط الكهربائي السكر، والزبدة، ونخفق حتّى نحصل على مزيج كريميّ خفيف.
- نضيف البيض المخفوق بالتدريج مع الاستمرار في الخفق، ثمّ نضع روح الفانيلا.
- ننخل الباكينج باودر والطحين في وعاء عميق.
- نضيف المزيج مع الحليب بالتدريج على مزيج الزبدة، ثمّ نحرك باستخدام الملوق حتّى تتجانس المكوّنات.
- نوزع المزيج بشكلٍ متساوٍ على أوراق الكب كيك.
- نخبز الكب كيك في الفرن لمدة بين العشر دقائق إلى الخمس عشر دقيقة، وذلك حتّى تنضج.
- نخرج الكب كيك من الفرن ونتركها جانباً حتّى تبرد.
تحضير التغليفة:
- نخفقُ الزبدة حتّى نحصلَ على مزيج سلس وناعم.
- نضيف نصف كمية السكّر ونستمرُّ في الخفق حتّى تتجانس المكوّنات.
- نضع النصف الآخر من كميّة السكّر، ثمّ نضيفُ الحليبَ ونخلطُ المكوّنات جيّداً، حتّى نحصل على كريمة سميكة وناعمة.
- نضيفُ قطرات من ملون الطعام ونخلط المزيج.
- نسكبُ الكريمة في قمعِ الحلويّات، ثمّ نزين بها وجهَ الكب كيك، ونقدّمُها.
سلطة الفواكه
المكوّنات:
- كأسانِ ونصف من ثمّار الفراولة.
- ثلاثة حبات من الكيوي.
- كأس من التوت.
- حبّتان من الخوخ.
- نصفُ كأس من عصيرِ الفراولة.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
طريقة التحضير:
- نغسلُ ثمار الخوخ، والفراولة جيّداً، ثمّ نقطعُهما إلى قطعٍ متوسّطة الحجم.
- نقشرُ حبّاتِ الكيوي ونقطّعُها إلى قطع متوسّطة الحجم.
- نضعُ في وعاء جميع الفواكه، ثمّ نضيفُ العصيرَ والسكّر.
- نخلط جميع المكوّنات جيّداً، ونقدّمُها في طبقٍ مناسب.
- ملاحظة: يمكنُ إضافة كريمة الخفق على سلطةِ الفواكه.
