طريقة عمل شيرة خلية النحل

شيرة خلية النحل

المكوّنات

• كوب من السكر.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من المطيبات (ماء ورد أو ماء زهر).
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• اخلط الماء والسكر في قدر صغير حتى يذوب السكر وضع القدر على النار الهادئة إلى المتوسطة.
• ارفع درجة حرارة الموقد عندما يسخن الخليط واتركه حتى يغلي.
• أزل الرغوة المتشكلة على الوجه عند الغليان.
• اخفض من درجة حرارة الموقد واترك القطر على النار مدة 10 دقائق، ثمّ أضف عصير الليمون واتركه على النار الهادئة حتى يكثف القطر ويصبح قوامه مثل قوام العسل.
• أضف ماء الورد أو الزهر واترك القطر على النار مدّة 3 دقائق.
• أبعد القدر عن النار واترك القطر ليبرد.

خلية النحل

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الخميرة الفورية.
  • البيكنج باودر.
  • العسل
• نصف كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ.
• مكعبات جبنة كريمية.
• صفار بيضة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• رشة من الهيل المطحون.
• قطر.
• فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

• اخلط الخميرة مع العسل ومقدار ربع كوب من الماء الدافئ في وعاء متوسط الحجم، ثمّ اتركهم جانباً حتى تتفاعل الخميرة وترتفع.
• اخلط المكوّنات الجافة في وعاء العجانة الكهربائية.
• أضف الزيت واخلط المكوّنات مجدداً، ثمّ أضف اللبن وخليط الخميرة واستمر في الخلط حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة ولا تلتصق، وأضف القليل من الماء الدافئ إن احتاج الأمر.
• انقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وغطِّها، ثمّ اتركها جانباً في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• جهّز قالب يفتح من الجوانب وادهنه بالزيت.
• قسّم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، واحشِ كل كرة بكمية من الجبنة الكريمية ورصّ الكريات في القالب بالترتيب.
• ادهن الكريات بخليط من صفار البيض والحليب ورشة من الهيل المطحون بواسطة فرشاة المطبخ.
• غطِّ القالب واتركه مدّة عشر دقائق حتى ترتاح الكريات مجدداً.
• اخبز خلية النحل في الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية حتى يتحمر وجهها.
• أخرج القالب من الفرن وصبّ عليه القطر البارد وزيّنه بالفستق.
• افتح القالب من الجوانب وأخرج الحلى وضعه في طبق التقديم.

حشوات مختلفة لخلية النحل

حشوة الجبنة الكريمية

• مكعبات جبنة كريمية.
• زيت أسود مخلي البذور ومفروم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

حشوة التمر

• معجون التمر (عجوة).
• زبدة مذابة.
• بودرة القرفة.
• سكر.

حشوة البرغر

• لحم مفروم.
• بصل مفروم.
• فلفل رومي مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• بهار البرغر.
• بيض.
• بقدونس مفروم.