محتويات
قرص بالجبن
المكوِّنات:
- نصف كوب من الزيت.
- ثلاث ملاعق من الخميرة.
- ملعقتان من حبة البركة، والسكر.
- كيلو غرام من الطحين.
- ربع كيلو غرام من الجبنة دون الملح.
طريقة التحضير:
- وضع كلٍ من: السكر، اللبن، الزيت، الجبن والخميرة في الخلاط، وتشغيل الخلاط إلى أن يتم خلط المكوِّنات، ثمَّ ترك الخليط جانباً.
- وضع الخليط فوق حبة البركة والطحين وعجنه جيداً، ثمّ تركه إلى أن يتم تخميره.
- تشكيل العجينة على شكل قرص، ثمَّ دهن الوجه بكلٍ من: القهوة، البيض واللبن، ثمَّ إدخال القرص إلى الفرن إلى أن يتم نضجه.
قرص بالجبنة والبسطرمة
المكوِّنات:
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح، والسكر.
- اللبن للعجينة.
- حبة البركة.
- الجبنة الرومية.
- البسطرمة.
- نصف كوب من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
طريقة التحضير:
- خلط كلٍ من الخميرة، حبة البركة، الطحين، الملح والسكر، ثمَّ إضافة اللبن والزبدة الذائبة وتقليب المكوِّنات إلى أن يتم الحصول على العجينة.
- ترك العجينة ترتاح من اجل أن يتم تخميرها، ثمَّ تقطيعها إلى شكل كرات، وحشوها بقطع الجبنة والبسطرمة.
- إدخال القرص إلى الفرن إلى أن يتم نضجه.
قرص بالشمر واليانسون
المكوِّنات:
- بيضتان.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من اللبن.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- اليانسون، والشمر.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- خلط جميع المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتكون خليط، ثمَّ عجن الخليط.
- ترك العجينة ترتاح من أجل أن يتم تخميرها، ثمَّ تشكيلها إلى أقراص وترك الأقراص إلى أن يتم تخميرهم مرة أخرى، ثمَّ خبزهم في الفرن.
قرص باللبن والسكر
المكوِّنات:
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- كوبان من الطحين.
- كوب من اللبن.
- ثلث كوب من الزبدة الذائبة.
مكوِّنات الوجه:
- السكر.
- نصف كوب من اللبن.
- صفار بيضة.
طريقة التحضير:
- خلط كلٍ من: الخميرة، الملح، الطحين والسكر، ثمَّ إضافة كلٍ من: الزبدة الذائبة، اللبن والبيض، وتقليب المكوِّنات إلى أن يتم تكوين الخليط.
- ترك العجينة ترتاح من اجل أن يتم تخميرها، ثمَّ تقطيعها إلى شكل أقراص صغيرة ورصها في صينية.
- خلط السكر واللبن مع البيض، ثمَّ دهنه على وجه العجينة، ووضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن تصبح ناضجة.
قرص بالجبنة الإسطنبولية
المكوِّنات:
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، والخميرة الفورية.
- بيضتان.
- الفلفل الأسود.
- الزيتون الأسود المفروم.
- الماء للعجن.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- نصف كوب من الجبنة الإسطنبولية.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
- خلط كلٍ من: الخميرة، البيكنج بودر والطحين، ثمَّ إضافة كلٍ من: البيضة، الماء والجبنة وتقليب المكونات إلى أن يتم الحصول على العجينة.
- ترك العجينة ترتاح من أجل أن يتم تخميرها، ثمَّ تقطيعها إلى كرات متوسطة الحجم وعمل فتحات فيها.
- دهن القرص بالفلفل الأسود مع ببيضة مخفوقة، ثمَّ وضع الزيتون المفروم على الوجه، ثمَّ تقطيعها إلى نصفين باستخدام السكينة.
- إدخال القرص إلى الفرن إلى أن يتم نضجه.
قرص بالسمن والسكر
المكوِّنات:
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- خمس ملاعق كبيرات من السمنة.
- السمسم المحمص.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- كوبان من الطحين.
للحشو:
نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير:
- خلط مكوِّنات مع بعضها البعض إلى أن تتكون العجينة، ثمَّ تركها ترتاح من اجل أن يتم تخميرها.
- تقطيع العجينة إلى كرات، ثمَّ حشوها بالسكر وتركها إلى أن تتخمر مرة أخرى، ثم خبزها في الفرن.
قرص بالسمسم
المكوِّنات:
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- السمسم، والملح.
- بيضة.
- صفار بيضة للوجه.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوبان من الطحين.
طريقة التحضير:
- خلط كلٍ من: الطحين، الملح، السكر، البيض، الزبدة والخميرة إلى ان يختلطوا معاً وتتكون العجينة، ثمَّ تركها ترتاح من أجل أن يتم تخميرها.
- تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثمَّ تركها إلى أن يتم تخميرها مرة أخرى بعد التشكيل.
- دهن القرص بصفار البيضة ورشها بالسمسم، ثمَّ إدخالها إلى الفرن إلى أن يتم نضجها.
