الخنفروش
يُعتبر الخنفروش من الحلويات الشعبية التقليدية الشهيرة في دول الخليج، وخاصة في منطقة البحرين والعراق، وهو يُحضر بكثرة في شهر رمضان المبارك، وفي المناسبات المختلفة كالأعياد، والتجمعات العائلية، كما يمكن تقديمه على وجبة الإفطار مع كوب من الشاي، أو كوب من القهوة، وهناك أنواع عدة من الخنفروش، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل الخنفروش البحريني، والخنفروش الإماراتي، والخنفروش الصحي.
الخنفروش البحريني
المكوّنات:
- نصف كوب من السميد.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- بيضة.
- رشة من الهال.
- رشة من الزعفران.
- ثلاثة أرباع الكوب من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
طريقة التحضير:
- نعجن جميع المكوّنات، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تتخمر.
- نغرف قليلاً من العجينة باستخدام ملعقة، ثمّ نقليها في الزيت بشكل أسطواني.
- نُضيف حبات من السمسم على وجه الخنفروش، ثمّ نُقدمها.
الخنفروش الإماراتي
المكوّنات:
- كوب من الدقيق.
- ثلثا الكوب من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- رشة من الملح.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- زيت للقلي.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نخلط ملعقة صغيرة من السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء، والخميرة، ثمّ نترك الخليط لمدة عشر دقائق.
- نخلط كلاً من الدقيق، والهال، والملح في وعاء، ثمّ نُضيف إلى الخليط خليط الخميرة، والبيضة، وماء الورد، وما تبقى من الماء، ونخلط باستعمال الخفاقة الكهربائية.
- نُغطي الخليط بقطعة من القماش، ثمّ نتركه لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمه.
- نُسخن الزيت في مقلاة على النار.
- نغمس ملعقة صغيرة بالزيت، ثمّ نغرفها بالعجين، ونضعها في المقلاة بشكل أسطواني.
- نترك العجينة لتتحمر من الجهتين.
- نُكرر الخطوات إلى أن تنتهي كمية العجين.
- نضع الخنفروش على محارم ورقية؛ لتمتص الزيت الفائض.
- نرش سكر البودرة على وجه الخنفروش.
الخنفروش الصحي
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
- ثلث كوب من دقيق اللوز.
- ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
طريقة التحضير:
- نضع كلاً من ماء الورد، والهال، والزعفران في وعاء، ونُحرك جيداً.
- نُضيف البيضة، والسكر ونُواصل تحريك المكوّنات، ثمّ نُضيف الزبدة، والدقيق.
- ندهن قوالب بالزيت، ثمّ نسكب المزيج بداخلها، ونُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً.
- نُخرج القوالب من الفرن، ثمّ نُقدم الخنرفوش.
فيديو الخنفروش
هذا الطبق باسمه الغريب يعد واحداً من أشهر الحلويات الخليجية! فهل جربت الخنفروش؟ :
