محتويات
الشعيرية بالحليب
تعتبرُ الشعيريّة بالحليب من أصنافِ الحلويّات المميزة، والتي غالباً ما يتمّ تحضيرها في المنزل، حيث تتميّز ببساطة طريقتها، عدا عن بساطة مكونّاتها، بالإضافة إلى ذلك يُعتبر الحليب المكوّن الأساسيّ في تحضيرها، والذي يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل: الكالسيوم، والكلس، والبروتينات، وغيرها الكثير.
تقدّم ربّة المنزل هذا الطبق بشكل كبير في فصل الشتاء؛ لأنه يمدّ الجسم بالطاقة، كما يقدّم في شهر رمضان المبارك، وسنتطرّق في هذا المقال إلى طريقة عمل الشعيريّة بالحليب.
طريقة عمل الشعيرية بالحليب
المكونات
- لتر من الحليب السائل.
- مئة غرام من الشعيريّة.
- كأس ونصف من السكّر الأبيض الخشن.
- ربع ملعقة كبيرة من الهيل.
- رشّة من القرفة المطحونة ناعماً.
- للتزيين:
- أربع ملاعق صغيرة من اللوز المقسوم إلى نصفيْن، والمحمّص أو المقلي.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاجو، المحمّص أو المقليّ.
طريقة التحضير
- نسكبُ كميّة الحليب في قدر متوسّط الحجم، ونضعه على نار متوسّطة، ثم نضيف السكر الأبيض، ونستمرّ بالتحريك حتى يغلي المزيج جيّداً.
- نضيف الشعيرية المحمّصة أو المقليّة بالقليل من الزيت النباتيّ.
- نضيف الهيل والقرفة، ونترك القدر على نار هادئة، حتى تصبح الشعيرية طريّة.
- نختار كاسات مناسبة للتقديم، ومن المفضّل أن تكونَ زجاجيّة.
- نسكب خليط الشعيرية بالحليب في الكاسات، ثم نزيّنها بالكاجو، واللوز، والزعفران، ثم نقدّمها ساخنة.
الشعيرية بالمكسرات
المكونات
- وقيّة من الشعيرية.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل، المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة، المطحونة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتيّ.
- نصف كأس من السكّر الأبيض الخشن.
- كأس من المكسّرات المطحونة بشكل خشن.
طريقة التحضير
- نضع السمن في قدر متوسّط الحجم، ونضعه على نار هادئة حتى يذوب بشكل كامل.
- نضيف الزيت النباتيّ، ونقلّبه مع السمن حتى يتداخلَ بالسمن.
- نضيف الشعيريّة، ونستمرّ بالتقليب حتى تأخذ اللون الذهبيّ الغامق.
- نضيف الماء المغليّ فوق الشعيرية، حتى تغمرها بشكل كامل، ونستمرّ بالتقليب.
- نضيف الهيل، والقرفة، ونقلّبها مع المكونات، وذلك حتى تتداخل المنكّهات مع بعضها البعض.
- نضيف السكّر، ونترك القدر على نار هادئة حتى تصبح الشعيرية طريّة، مع ضرورة الاستمرار بالتقليب من وقت لآخر.
- نضيف المكسّرات المطحونة، ومن الجدير بذكره أنّه يمكن إضافة المزيد من السكّر حسْب الرغبة.
- نترك القدر على النار الهادئة، حتى تجفّ الماء بشكل كامل.
- نزيل القدر عن النار، ثم نضعه في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنه بالمكسّرات المطحونة.
